Goulash maghiar de pui - Gourmetul îndrăzneț
Indiferent dacă locuiți în ceea ce este în prezent un loc răcoros și ploios, cum ar fi Washington, o zonă care abia începe să se dezghețe dintr-o mini eră de gheață sau într-o regiune caldă și însorită, acest gulaș de pui maghiar este ceva de care vă veți bucura cu toții indiferent de condițiile climatice actuale.
Ador mâncarea maghiară. Iubesc țara, oamenii, cultura, tradițiile ... articolele lor din piele lucrate manual, arhitectura lor (Budapesta este un oraș uimitor - acel pod celebru, parlamentul, Cheiul Pescarilor, uau!) Și acele fantastice și incredibile mici túró rudi - Ciocolată maghiară care se păstrează la frigider. O acoperire exterioară de ciocolată cu un caș de brânză dulce și acidulat în mijloc. Aș putea scrie sonete despre aceste delicii de brânză-ciocolată ... * suspin * ... concentrează-te, Kimberly, concentrează-te.
Fratele meu a avut ocazia să trăiască în Ungaria timp de doi ani, așa că el (tipul norocos) a ajuns să experimenteze mult mai mult din Ungaria decât mine. De asemenea, vorbește fluent limba maghiară. Chiar înainte să ne mutăm înapoi în S.U.A. m-a dus la unul dintre restaurantele preferate din Budapesta. Mese și bănci din lemn rustic, pereți și podele din lemn. Atmosferă fermecătoare. Mâncarea era servită pe farfurii de lemn, asemănătoare unei plăci. Ne-am dat seama că probabil nu era cel mai igienic (știți, deoarece tăiați lemn cu ustensile, este ușor ca particulele alimentare să se blocheze în caneluri în timp). Totuși, nu ne-a afectat deloc bucuria noastră de masă. Mâncarea noastră preferată la comandă a fost Pörkölt, o tocană tradițională maghiară groasă care se servește peste tăiței de ouă unguri care seamănă cu Spätzle german. Împreună cu aceasta ne-am bucurat de o salată clasică de castraveți maghiari și pentru desert Washideg Meggyleves, o cunoscută și delicioasă supă de vișine răcită (cireșe, zahăr, lămâie, scorțișoară, smântână etc.). Am comandat aceeași masă de mai multe ori în timpul ultimei noastre călătorii la Budapesta.
Am găsit o ofertă de smokin pentru niște ardei grași minunați organici, săptămâna trecută, așa că m-am aprovizionat. Ieri am încercat să-mi dau seama ce să fac pentru cină. Mi-am amintit că aveam ardeii grași. Am avut și niște pui dezghețat în frigider. De ce nu o versiune de pui a felului de mâncare național al Ungariei?