Ghid pentru restaurante Tendința în creștere a afacerilor cu produse alimentare sănătoase și modul în care puteți face parte din aceasta
Bethenny Frankel a citat: "Dieta ta este un cont bancar. Alegerile alimentare bune sunt investiții bune".
Creșterea conștiinței pentru sănătate și bunăstare printre Clienți americani a determinat schimbări rapide în industria alimentară. Potrivit lui L.E.K. Conform sondajului din 2018 privind produsele alimentare și băuturile, 93% dintre consumatori doresc să mănânce sănătos cel puțin o parte din timp, 63% încercând să mănânce sănătos de cele mai multe ori sau tot timpul. Alimentele orientate spre sănătate includ în primul rând alimentele proaspete, naturale, fără aditivi și produse în mod durabil.
Dar este, de asemenea, important să înțelegem că alimentația sănătoasă nu înseamnă doar a fi într-o stare fizică bună. Pentru clienții de astăzi, în special pentru Millenials și Gen Z, este o alegere a stilului de viață și exprimarea identității lor individuale. „Dorințele consumatorilor domnesc suprem” și industria restaurantelor se schimbă pentru a le îndeplini.
Mărcile consumate și consumate de consumatori trebuie să fie o reflectarea valorilor lor personale, ceea ce înseamnă că înainte de a cumpăra ceva vor să fie conștienți de lucruri precum povestea originii, eforturile de sustenabilitate, etica corporativă etc.
Prin urmare, a intra într-o afacere cu alimente sănătoase presupune mai mult decât să adăugați câteva supe și salate în meniul restaurantului. Este nevoie de o mulțime de cercetări și strategii pentru a le face corect.
Oamenii aleg din ce în ce mai mult restaurante care oferă mai mult decât mâncare bună. Trebuie să existe un echilibru fin între gust, autenticitate, sănătate și transparență.
Deci, cum poți face parte din această tendință de accelerare? Iată cinci sfaturi utile.
Fii transparent
Gustul, prețul și experiența, care au fost factori-cheie în a ajuta oamenii să decidă asupra unui restaurant, sunt acum precedate rapid de transparență. Transparența alimentelor înseamnă a fi clară și onestă în materie de aprovizionare, ingrediente, nutriție, urme de mediu și impacturi sociale
Pe scurt, clienții doresc să aibă cât mai multe informații cu privire la alimentele pe care le consumă, iar sondajul global de durabilitate din 2017 al Nielsen susține această afirmație, deoarece a constatat că 67% dintre consumatorii americani doresc să știe tot ce intră în alimentele pe care le cumpără.
Într-un fel, alegerea unui restaurant sănătos de către client este, de asemenea, o formă de activism. Vor susține acele mărci de restaurante care își susțin propriile convingeri. Prin urmare, vă ajută să utilizați cele mai proaspete și mai sănătoase ingrediente din toate alimentele, să vă conduceți afacerea în mod etic, să susțineți comunitățile locale, să fiți direct în legătură cu neajunsurile și să aveți o comunicare consecventă cu clienții dvs.
Oferiți mai multe feluri de mâncare pe bază de plante
Cu tot mai mulți oameni care optează pentru diete sănătoase, meniurile restaurantelor trebuie să fie mai orientate spre plante dacă doresc să se adapteze la tendințele moderne. A fi plant-forward nu înseamnă a fi vegan sau vegetarian. Înseamnă pur și simplu să încorporezi mai multe alimente pe bază de plante, cel puțin 70%, în dieta ta, fără a elimina produsele de origine animală