Gătiți și călătoriți delicatese din Siberia de Est - Rusia dincolo
Faceți o cină la Siberia de Est cu rețetele populare regionale!
Buriatia, buuz (ipostaze)
Sursa: polsergmich.blogspot.ru
Dacă vizitați vreodată Lacul Baikal sau Buriatia, veți fi obligat să observați destul de multe restaurante cu numele ciudat, „poznaya.” „Pozy” este rusesc pentru „buuz”, un fel de mâncare din Buriat făcut din aluat și carne care a devenit unul dintre Cele mai populare feluri de mâncare din Siberia. Deși buuzul are multe în comun cu alte tipuri de găluște regionale, cum ar fi pelmeni ruși, manti uzbeci sau khinkali georgieni, acest fel de mâncare are de fapt propriul său înțeles simbolic și trăsături distinctive.
Potrivit lui Buryats, forma rotundă a unui buuzy aromatic seamănă cu o iurtă de pâslă, cu aburul său reprezentând aer cald care iese din sub acoperișul său rotund. Pentru Buryats, care au fost nomazi timp de multe secole, iurta simbolizează casa, familia și universul. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că datorită acestui simbolism, formei sale frumoase și, bineînțeles, gustului său bogat de carne, care este considerat un fel de mâncare special. Sunt pregătiți pentru adunări mari de familie și pentru a sărbători sosirea oaspeților foarte importanți.
Astăzi, Ulan-Ude, capitala Buriatiei (3500 mile la est de Moscova), găzduiește anual un festival etnic numit Buuzyn Bayar, „festivalul buuzului”, unde buriatii concurează și își demonstrează abilitățile de a face acest preparat. În mod tradițional, mănânci buuz cu mâinile. Mai întâi, scoateți o mușcătură din aluatul din partea de jos și beți cu grijă bulionul, pentru a nu vă arde gura. Abia atunci mănânci restul buuzului. Această delicatesă Buryat este destul de bogată în grăsimi, deci este de obicei servită cu ceai fierbinte cu lapte în loc de băuturi reci.