Găluște rusești clasice - Pelmeni - GastroSenses
Dacă nu ați observat, eu sunt pe o rolă cu toate lucrurile înfășurate în aluat în aceste zile. Vă amintiți manty și vareniki la începutul acestei săptămâni? De data aceasta este Pelmeni siberian - una dintre cele mai clasice și delicioase găluște rusești umplute cu un amestec de carne măcinată.
Spre deosebire de vareniki, pelmeni se fac întotdeauna cu carne măcinată. Deși poate fi utilizat orice fel de carne măcinată - carne de vită, porc, miel, pui, curcan sau un amestec de orice fel de carne diferit în orice proporție - tradiționalul Pelmeni siberian este făcut cu un amestec jumătate și jumătate de carne de vită și carne de porc.
Crescând într-o gospodărie foarte est-europeană, am avut găluște de casă cel puțin o dată pe lună. Manti aburit, vareniki vegetarieni, pelmeni cu umplutură de carne, așa-i așa.
Acești pelmeni clasici ruși au pielea mai subțire decât vareniki sau manti. Realizăm această rețetă clasică de pelmeni de mult timp. O perioadă lungă de timp. Îmi amintesc că stăteam pe un taburet în bucătăria bunicii mele din Ucraina, învățând să le împăturesc ... degetele mele mici se poticnesc cu stângăcie peste tot ... umezind ambalajele prea mult și umplând prea mult umplutura.