Furci peste cuțite Dieta pe bază de plante
A fost scris de Dr. T. Colin Campbell și Dr. Caldwell B. Esselstyn, Jr., care sunt amândoi specialiști în prevenirea și inversarea bolilor cronice prin ajustarea dietei.
Autorii și-au dedicat viața cercetării dietelor sănătoase și susțin că o dietă bazată pe alimente întregi precum fructe, legume, cereale integrale și leguminoase vă poate salva de boli de inimă, cancer și diabet.
Elementele de bază ale dietei pe bază de plante
Potrivit autorilor, consumul de alimente precum carne, ouă, produse lactate și uleiuri este responsabil pentru dezvoltarea cancerului, a bolilor de inimă și a accidentelor vasculare cerebrale. Pe baza cercetărilor lor, aceștia recomandă tuturor să elimine complet aceste alimente din dieta lor.
Dieta este alcătuită în întregime din alimente integrale vegetale, inclusiv fructe, legume, cereale integrale, leguminoase, nuci și semințe. Autorii evidențiază importanța alimentelor întregi, afirmând că o dietă de chipsuri de cartofi, covrigi, produse de patiserie vegane și sodă dietetică poate fi din punct de vedere tehnic o dietă pe bază de plante, dar cu siguranță nu este o dietă sănătoasă.