Franklin Foods vrea să facă din nou cremă de brânză din nou 2015-06-01 Dairy Foods
Directorii Franklin Foods (din stânga): Rocco Cardinale, John Ovitt, Jon Gutknecht, Jill Gutknecht și Brian Ledding. Fotografie 2015 pentru Dairy Foods de Vito Palmisano.
Producătorul de brânză cremă Franklin Foods are misiunea de a reinventa crema de brânză. Compania produce pentru comerț cu amănuntul, servicii alimentare și etichetă privată și este în prezent al treilea cel mai mare producător de brânză cremă și al doilea cel mai mare producător de brânză cremă cu etichetă privată din Statele Unite, potrivit companiei. Este în afaceri și produce produse lactate de mai bine de 100 de ani. Și în timp ce vânzările cu amănuntul din această categorie scad, compania înregistrează o creștere excepțională, cu aproximativ 15% anual în ultimii 10 ani. Anul trecut, veniturile lui Franklin au ajuns la 110 milioane de dolari. A fost de 93 de milioane de dolari în 2013 și de 80 de milioane de dolari în 2012.
Partenerul și CEO-ul/președintele Jon Gutknecht au numit Franklin Foods o companie de marcă privată. Producția sa este de 40% de marcă și 60% etichetă privată și face și ambalare. Clienții săi sunt retail, retail private label, foodservice, ingrediente industriale, aplicații personalizate și export.
„Suntem în fiecare canal existent”, a spus Gutknecht, „partea noastră de servicii alimentare crește rapid și dramatic”.
Compania, care este membră atât a Asociației Internaționale de Brutărie și a Asociației Internaționale a Produselor Lăptare, este certificată Safe Quality Foods Level 3, cu sediul în Delray Beach, Florida, o fabrică din Enosburg Falls, Vt., Și cea mai nouă fabrică din Casa Grande, Arizona, care a fost deschisă în 2013. Datorită creșterii sale, în special cu cremă de brânză greacă, noua fabrică a depășit deja nivelul de producție al locației sale din Vermont. (Citiți mai multe despre fabrica din Arizona) Sediul se află în Florida datorită ușurinței de a călători în Statele Unite și a apropierii sale de clienții cheie ai companiei (Gutknecht locuiește și în Florida). Compania are 125 de angajați cu normă întreagă și 25 de persoane cu jumătate de normă între toate cele trei locații.
Un nou mesaj cu brânză cremă
Când vine vorba de „reinventarea cremei de brânză”, Gutknecht a spus că este vorba mai mult despre schimbarea mesajului de brânză cremă.
„Brânza cremă a devenit foarte veche. Nu spun acest lucru într-un mod negativ, dar pe măsură ce consumatorii noștri au îmbătrânit, generația tânără nu a crescut cu aceeași voracitate [de] consum ”, a spus el.
Scopul, așa cum a spus el, este de a face ca brânza cremă să fie „mai relevantă pentru consumatorii de astăzi”.
Compania are mai multe idei despre cum să facă acest lucru, a spus Gutknecht, începând cu linia sa greacă, prima brânză cremă grecească din industrie (făcută cu iaurt grecesc), care se concentrează pe proteine. Mesajul proteic este subliniat pe partea din față a ambalajului barei de 8 uncii, pretinzând cu îndrăzneală „de patru ori mai multe proteine și mai puțin de jumătate din grăsimea cremei obișnuite”. Fiecare porție de 2 linguri are 4 grame de proteine și 3 grame de grăsime.
Proteina este un mesaj important acum, a spus Gutknecht.
„Sunt încântat că industria laptelui promovează acum proteinele. Cred că a trecut mult timp ”, a spus el. "Deoarece industria se concentrează în mod colectiv pe beneficiile funcționale ale laptelui, toți participanții la lactate vor beneficia."
Dincolo de linia sa greacă, compania lucrează la lansarea mai multor inovații pentru gustarea și alimentarea sănătoasă, cu un public țintă care include Millennials.
Cu o competiție care include nume mari precum Kraft și Schreiber Foods, Franklin Foods își menține avantajul competitiv „fiind flexibil și receptiv”, a declarat Rocco Cardinale, vicepreședinte marketing. „Scopul este să ne comportăm ca o companie mică, flămândă și antreprenorială, indiferent că acum sunt mari vânzările și volumul nostru crește.
Gutknecht a adăugat: „Am crescut dramatic, dar pentru noi cota noastră este atât de mare încât este ușor să extindem cota doar prin inovație, dar și geografic datorită amprentei noastre. Acum, când suntem [în Arizona], aș spune că cea mai mare parte a creșterii vânzărilor noastre provine din vestul SUA. chiar acum și exportați. Exportul chiar decolează. ”
Gutknecht a subliniat „planeitatea” companiei și cât de important este ca acestea să se facă foarte accesibile pentru fiecare client.
„Evităm o structură birocratică pentru a ne asigura că întreaga noastră organizație este agilă și răspunde nevoilor clienților noștri. Insistăm pe răspunsuri rapide la întrebările clienților și împuternicim întreaga noastră organizație să ia decizii ", a spus el." Scopul nostru este să nu avem niciodată un client prins în mesaje vocale sau e-mailuri nesfârșite. "
El a continuat: „Am crescut foarte mult și devenim o companie mare, dar în vânzări, atunci când oamenii sună, vor avea un răspuns de multe ori în 30 până la 40 de minute. Nu trebuie să mergem la un comitet întreg. Nu va trebui să așteptați un răspuns. ”
Această abordare practică orientată către client se filtrează în întreaga companie. Gutknecht a spus că cred cu adevărat în împuternicirea oamenilor lor. El a descris compania nu numai ca fiind foarte activă, dar „foarte, foarte calitativă”. De fapt, în ziua în care Dairy Foods și-a vizitat fabrica din Arizona, compania a efectuat un alt audit SQF în dimineața respectivă și a atins din nou nivelul SQF 3, cu un scor de 96, pe care Gutknecht l-a descris ca remarcabil.
Suc de cremă de brânză grecească
Liniile de produse ale companiei constau din cremă de brânză cultivată, cremă de brânză, brânză de brutărie, Mascarpone, scufundări și tartine aromatizate, amestec alternativ de brânză (un amestec alternativ de brânză cremă), grăsimi reduse, brânză Neufchatel, brânză friscă, cremă de brânză organică, iaurt și cremă de brânză, și cremă de brânză greacă. Produsele sunt disponibile într-o varietate de dimensiuni, de la cupe de porție de 1 uncie și bare și cupe de 8 uncii până la bare de 3 lire, căzi de 5 lire și cutii de 30 de lire.
Crema de brânză greacă marca Green Mountain Farms a companiei este disponibilă la nivel național în Walmart și în alți comercianți cu amănuntul cheie din Statele Unite. De asemenea, fabrică crema de brânză greacă pentru Kroger, disponibilă la 2.400 de magazine din 31 de state.
Cele mai multe mărci ale companiei sunt disponibile atât pentru foodservice, cât și cu amănuntul (la nivel național și internațional), cu clienți care includ supermarketuri, magazine de cluburi, magazinele c și școli/universități. Liniile sale actuale de servire a alimentelor sunt Hahn’s Baker’s Cheese, Hahn’s (care include brânză cu cremă directă), Green Mountain Farms, Lombardi’s, All Season’s Kitchen, Casa Grande Farms (un nou brand) și Green Mountain Farms Greek cream cheese & iaurt.
Mărcile de vânzare cu amănuntul ale companiei sunt brânza cremă greacă Green Mountain Farms, crema de brânză Hahn și tartine aromate (disponibile la nivel național și internațional); Green Mountain Farms se răspândește și scade; și Casa Grande Farms cremă de brânză și sosuri (disponibile la nivel regional).