Foods of War Spam - War on the Rocks
Nota editorului: Aceasta este a treia piesă din seria noastră „Foods of War”. Intenția este de a examina istoricitatea din spatele diferitelor rații și mese servite soldaților și marinarilor de-a lungul anilor și a vedea dacă reputația lor este meritată. În cele din urmă, întrucât nu ar fi un articol despre cocktailul Molotov fără un element de băut, vom încorpora o pereche de băuturi, în principal, astfel încât să avem ceva care să le spele pe toate. Fii atent la postările viitoare și la urale!
Nicio discuție despre alimentele războiului nu ar fi completă fără a explora carnea conservată pe care America iubește să o urască. Da, dragi cititori, vorbesc despre proteina stabilă pe raft, protejată de metal: Spam.
Spamul a fost lansat în 1937 de Hormel Foods și comercializat ca o modalitate pentru familiile din epoca Marii Depresii de a pune carne pe masă. Datorită ambalării sale, a stabilității la raft și a costurilor, Spamul (împreună cu alte conserve de carne) a fost achiziționat în cantități masive de către S.U.A. guvern. De fapt, până la sfârșitul celui de-al doilea război mondial, S.U.A. Armata cumpărase 150 de milioane de lire sterline de spam.
Spamul nu a fost consumat doar de S.U.A. forțele totuși. Prin Legea cu împrumut-închiriere, Spamul a devenit o marfă cu adevărat globală și a alimentat în curând Marea Britanie și URSS în timpul și după război. Margaret Thatcher a numit Spam „delicatesă în timpul războiului”, iar Nikita Hrușciov a spus că fără Spam, Uniunea Sovietică nu ar fi putut să-și hrănească armata.
IG-urile americane au dezvoltat o relație de dragoste-ură cu Spam. O tabără a Forțelor Aeriene din Pacificul de Sud a fost numită în glumă Spamville de către oamenii săi, iar unchiul Sam a devenit cunoscut sub numele de ... ei bine, probabil, puteți ghici. În cele din urmă, după ce au mâncat Spam timp de trei „pătrate” pe zi, mulți membri ai serviciului au început să se obosească cu carnea în ghiveci. Soldații îi scriau lui Hormel pentru a-și exprima dezgustul cu mâncarea. Președintele Hormel, Jay Hormel, a păstrat un dosar al acestor scrisori și a fost citat spunând „Dacă ei cred că spamul este teribil, ar fi trebuit să mănânce carnea de vită pe care am avut-o în ultimul război” (o referință la carnea de vită consumată de soldați în războiul mondial Eu).
Războiul sa încheiat în cele din urmă, dar Spam a perseverat. De la apariția sa pe câmpul de luptă, Spam a dezvoltat un loc atât ca element de bază, cât și ca favorit de cult din întreaga lume. Deși nu se mai găsește pe mesele britanice sau rusești, a prins în special în Pacificul de Sud. Guamanianul mediu consumă 16 cutii de produse în fiecare an și este o parte importantă a bucătăriei hawaiene contemporane. Hawaii după război a continuat să aibă un mare SUA prezența militară și obținerea cărnii proaspete acestor trupe au rămas provocatoare. Acest lucru, în combinație cu marea populație de migranți japonezi, filipinezi și chinezi a condus la dezvoltarea bucătăriilor de fuziune care utilizează metode tradiționale de preparare asiatice cu influență americană și spamul ca proteină primară. Acest lucru este ilustrat perfect de Spam musubi, o piesă pe onigiri tradiționale japoneze, dar cu Spam ocupând locul central, completat de orez sushi și nori (alge marine).