Fierbi nutrienții din lapte

Potrivit unui studiu, fierberea laptelui mai mult de 2-3 minute distruge valoarea sa nutritivă .

Acțiune

Scris de

Soumita Majumdar

Sursă

Câți dintre noi știu că laptele nu trebuie fiert mai mult de două până la trei minute pentru a avea valoarea nutritivă intactă? Potrivit unui studiu recent, majoritatea bangaloreenilor ucid nutriția împreună cu germenii în timp ce fierbe laptele.

Studiul a fost realizat de Indian Medical Academy (IMA) pe 300 de femei din oraș, cu vârste cuprinse între 25 și 45 de ani. Acesta a dezvăluit că oamenii nu urmează practici corecte de fierbere a laptelui. Acestea fierb și re-fierb lapte la flacără mare pentru perioade îndelungate de timp și asta, fără a-l amesteca, reducând astfel valoarea nutritivă.

„Studiul obiceiurilor de fierbere a laptelui”, așa cum se numește studiul, a observat că 39% din Bangalore fierbe lapte de mai mult de trei ori înainte de a-l consuma. Aproximativ 53% îl fierbe mai mult de cinci minute și 64% nu îl amestecă în timp ce fierbe. „Studiul a adus în prim plan un fapt foarte surprinzător - majoritatea bangaloreenilor nu fierb laptele așa cum ar trebui să fie. Există șanse ca, prin urmare, să nu consume lapte de calitate ”, spune dr. Pawan Gupta de la Indian Medical Academy.

---