Fără carne, totuși Rețetă de spaghete de legume atât de gustoasă; San Francisco Food

Nu vă temeți - nu devin vegetarian.

Pentru mine, carnea este importantă. Nu-mi pot imagina o viață fără carne.

Acestea fiind spuse - legumele merită într-adevăr ceva credit. Când sunt gătite corect, legumele își poartă propriile lor în ceea ce privește aroma și este ușor să preparați mâncăruri delicioase folosind doar legume și fără carne.

Un astfel de lucru pe care îl fac destul de des pe aici este un spaghet vegetarian. Din punct de vedere tehnic, este un spaghete „numai vegetal”; Nu am nicio idee dacă punerea brânzei pe aceasta o face să nu fie vegetariană, dar să o lăsăm așa.

Rețete de spaghete vegetariene Ocazii

De cele mai multe ori fac un sos de carne dintr-un fel de spaghete. Dar când gătești mult acasă, așa cum fac și eu, vei ajunge inevitabil cu resturi de legume în pungi Ziploc și Tupperware în frigider. Uneori ca acestea voi face acest spaghete; este o modalitate excelentă de a consuma toate legumele simultan.

Adăugați la aceasta acele momente în care sunteți „distrus”; după zile de fripturi, pui, cotlet de porc etc. - uneori, vrei doar ceva simplu și relativ ușor.

În această zi, am avut niște resturi și broccoli îngălbenind încet, atârnând în compartimentul meu de legume din frigider. Erau încă zile departe de a merge rău, dar cereau să fie gătite. În ceea ce privește aroma, broccoli nu ar adăuga prea mult la sosul roșu - așa că au fost desemnați ca laterale. Doar o fierbere rapidă în apă sărată și răcită în apă rece ca gheața - erau gata să fie servite.

Ingrediente pentru rețeta de spaghete vegetariene

Această rețetă va produce aproximativ 3-4 porții, în funcție de pofta de mâncare și mărimea porției.

Primul lucru pe care l-am avut în frigiderul meu au fost șalotii. Rămase din alt fel de mâncare, le-am feliat și le-am pus deoparte. Am folosit patru șalote pentru această rețetă.

Câteva alte articole pe care le-am pregătit pentru această rețetă au fost după cum urmează:

Usturoi: tocat sau feliat, depinde de tine. Aveam niște usturoi tocat pe care îl pregătisem cu zile înainte, așa că am folosit aproximativ 2T din el.
Pătrunjel: acesta a fost aproximativ 1/2 cap de pătrunjel pe care l-am cumpărat la piața fermierilor cu câteva zile înainte - folosiți doar cât doriți.
Busuioc: Aveam un cap plin de busuioc care murea urât în frigider - unul dintre acele lucruri care tocmai s-au pierdut sub alte legume. Tot ce am putut salva de la acest lucru a fost de aproximativ 7-8 frunze, ceea ce a fost suficient în scopul acestui post - dar în mod ideal, îmi place să pun mult busuioc. Dar, așa cum am menționat, este vorba de a scăpa de resturile - nu de a cumpăra lucruri noi pentru a face spaghete!

Primul pătrunjel

Cu pătrunjel, tăiați în bucăți relativ mici, dar nu le tocați complet în bucăți mici. Vrei niște piese verzi pentru a accentua vasul.

Cred că am folosit aproximativ 2,5 T de ulei de măsline turnat într-o tigaie fierbinte. Cu acest sos, vrei să folosești cel mai bun EVO pe care îl ai; aceasta este o mare parte din ceea ce oferă aroma acestui fel de mâncare, deci cu cât este mai aromat și mai aromat uleiul tău de măsline, cu atât mai bine.

Rețineți că abia încep să fierb apă sărată puternic pentru pastele din spate.

Îmi place să-mi arunc șalota (sau ceapa) în același timp cu usturoi; bucățile mai mari de șalotă răcoresc uleiul pentru a nu arde usturoiul; vă vor cumpăra cel puțin câteva secunde pentru a-l răci dacă uleiul este prea fierbinte. Gătiți ușor usturoiul și șalotul până când sunt încălziți complet; nu este nevoie să le rumenească sau să le transpire complet.

ADAUGA SARE. Așa cum menționez întotdeauna, este bine să condimentezi pe măsură ce adaugi ingrediente, astfel încât fiecare componentă a unui fel de mâncare să aibă propriul condiment și timpul de gătit.

Resturi de roșii! Se amestecă încet. Continuă să amesteci.

Cam în această perioadă, mi-am dat seama că îmi rămâneau 3/4 dintr-o roșie obișnuită în frigider, așa că am tocat-o și am aruncat-o și eu. Nu este esențial, dar adaugă o cantitate mare și „bucăți” la sos. Orice alte legume pe care le aveți, vă recomandăm să adăugați la sos. Dar, la fel cum am lăsat broccoli, ia în considerare ce este leguma. De exemplu, aș adăuga cu siguranță ardei sau porumb la acest sos, dar varză de Bruxelles sau okra - aș folosi probabil ca garnitură, așa cum fac cu broccoli. (În acest moment al procesului de gătit, am terminat deja broccoli și sunt răcite și se scurg în chiuvetă.)

Roșii zdrobite

Dupa ce amestecam amestecul in ulei de masline timp de aproximativ 5 minute, turnam rosiile curatate usor de piele.

[wc_box color = ”primary” text_align = ”left”]

NOTĂ MARGINALĂ:

Anterior, am menționat că ar trebui să folosiți cel mai bun ulei de măsline pe care îl aveți. Acesta nu este un fel de mâncare în care ar trebui să rămâi fără a cumpăra 40 USD EVO, dar dacă ai de ales, folosește-ți tot ce poți.

Același lucru este valabil și pentru roșii, dar este și mai esențial. Orice sos de roșii fără cele mai bune roșii pe care le puteți pune va fi sub-egal. Până în prezent, pentru toate sosurile mele pe bază de roșii, folosesc roșii San Marzano. Vor fi întotdeauna în afara cutiei și de data aceasta - marca pe care o folosesc pentru aceasta este cea a Carmelinei.