Fără carne Nicio problemă! Dietele vegetariene și vegane pentru sarcină - partea a doua
Această postare este o continuare a primului blog din seria despre nutriția prenatală pentru vegetarieni și vegani de către Chelsea Fuchs MS, intern dietetic de la Teachers College, Columbia University.
În prima mea postare aici, am abordat cerințele de macronutrienți pentru femeile însărcinate vegane sau vegetariene. Discut acum despre vitamine și minerale importante (micronutrienți) de inclus în dietă sau consumate din suplimente. Conștientizarea generală a liniilor directoare privind micronutrienții este vitală pentru dezvoltarea unui copil sănătos.
În timp ce macronutrienții furnizează combustibil pentru celule, vitaminele ajută organismul să funcționeze. Vitamina A este responsabilă pentru creșterea și sănătatea celulelor și țesuturilor, iar multe dintre cele mai bune surse de vitamina A sunt pe bază de plante. Femeile însărcinate au nevoie de 2.500 UI de vitamina A în fiecare zi. În timp ce vitaminele prenatale conțin vitamina A, este important să se limiteze cantitățile excesive din suplimente. Pentru o doză de vitamina A, încorporați aceste alimente în dietă: cartofi dulci, spanac, melon, ouă și cereale și lapte întărite.
Urmează vitamina D, care ajută organismul să utilizeze eficient calciul. Dacă urmați o dietă vegetariană, puteți furniza corpului dvs. cantități adecvate de vitamina D din gălbenușuri de ou, precum și lapte și iaurt fortificat. Deși acest lucru va ajuta la completarea lacunelor nutriționale, viitoarele mame vor avea nevoie și de un supliment. Femeile însărcinate ar trebui să urmărească să consume 600 UI de vitamina D pe zi, deoarece studii recente arată că femeile cu mai multă vitamina D în corpul lor prezintă un risc mai mic de preeclampsie. Veganii ar trebui, de asemenea, să bea mult lapte de soia și sucuri îmbogățite.
O altă vitamină care prezintă un risc de deficit nutritiv este vitamina B12, care se găsește în principal în produsele de origine animală. Din fericire, dacă sunteți vegetarian, puteți obține vitamina B12 adecvată din lactate, ouă, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și brânză. Veganii ar trebui să se concentreze pe încorporarea cerealelor fortificate, a laptelui de soia, a burgerilor vegetarieni și a drojdiei nutriționale în dietă. Vitamina prenatală ar trebui să furnizeze cel puțin 100% din recomandarea ADR pentru vitamina B12.