Fapte nutriționale și beneficii pentru sănătate a fripturii Ribeye

Malia Frey este expert în pierderea în greutate, antrenor de sănătate certificat, specialist în managementul greutății, antrenor personal și specialist în nutriție de fitness.

Ayana Habtemariam, MSW, RDN, LDN, este dietetician înregistrat, terapeut nutrițional, consilier alimentar intuitiv certificat și asistent social social.

Verywell/Lindsay Kreighbaum

O friptură ribeye este o bucată de carne de vită care provine din zona coastei vacii, situată sub secțiunea frontală a coloanei vertebrale. Această tăietură de carne de vită poate fi preparată la grătar, la grătar, afumată sau prăjită într-o tigaie. Această friptură este cunoscută pentru aroma sa bogată, suculentă și marmorarea generoasă.

Carnea de vită oferă proteine și adaugă diferite tipuri de grăsimi în dieta ta. Această friptură este, de asemenea, o sursă bună de fier și o sursă excelentă de zinc. În timp ce includerea cărnii de vită în dietă este un subiect de dezbatere în rândul experților în sănătate, mulți oameni includ porțiuni moderate de carne de vită, cum ar fi friptura ribeye într-un model de alimentație sănătoasă.

Fapte nutriționale despre friptura Ribeye

Următoarele informații nutriționale sunt furnizate de USDA pentru 3 uncii (85g) de friptură de coajă friptă, de la capătul mic (coaste 10-12).

Calorii: 199
Gras: 10.8г
Sodiu: 50,2 mg
Glucidele: 0g
Fibră: 0g
Zaharuri: 0g
Proteină: 23,8г

Carbohidrați

Nu există carbohidrați în friptura ribeye - fără fibre, fără amidon și fără zahăr. Deoarece carnea de vită nu este o sursă de carbohidrați, nu este inclusă în indicele glicemic.

Există aproximativ 10,8 g de grăsime într-o singură porție de friptură de ribeye. Aceasta include diferite tipuri de grăsime. O porție de carne conține 4,2 g de grăsimi saturate, 4,4 g de grăsimi monoinsaturate și 0,4 g de grăsimi polinesaturate atunci când este friptă fără adaos de grăsime.

Asociația Americană a Inimii sugerează că ne limităm aportul de grăsimi saturate și alegem alimente care sunt mai bogate în grăsimi polinesaturate și mononesaturate. Conform ghidurilor dietetice ale USDA, americanii ar trebui să consume mai puțin de 10% din totalul caloriilor din grăsimi saturate.

Metoda de gătit va face o diferență în conținutul de grăsime al fripturii. Marinarea sau prepararea cărnii cu unt sau ulei va crește conținutul de grăsimi.

Proteină

O singură porție de friptură ribeye oferă 23,8 g de proteine.

Vitamine si minerale

Friptura Ribeye este o sursă excelentă de zinc, seleniu, niacină, vitamina B6 și vitamina B12.

Friptura Ribeye poate fi o sursă bună de fier, oferind 1,44 mg pe porție. USDA recomandă ca majoritatea bărbaților și femeilor adulte să consume 8 mg de fier pe zi. Femeile adulte cu vârste cuprinse între 19 și 50 de ani ar trebui să consume 18 mg pe zi.

Beneficii pentru sănătate

Riscurile și beneficiile consumului de carne de vită sunt un subiect de multă dezbatere în comunitatea de sănătate. În timp ce unii experți sugerează că dietele pe bază de plante (cele care descurajează consumul de carne roșie) sunt cele mai bune pentru sănătatea generală, alții sugerează că includerea unor carne roșii în dietă poate oferi beneficii pentru sănătate.

Controlul greutății

Mai multe studii au sugerat că proteinele de înaltă calitate din carne de vită vă pot ajuta să mențineți o greutate sănătoasă. Într-o revizuire a cercetării, autorii menționează că mai multe studii au raportat că proteinele de înaltă calitate contribuie la promovarea pierderii în greutate, ajută la prevenirea creșterii în greutate și la recuperarea în greutate la adulți, la reducerea masei grase și la protecția împotriva reducerii masei corporale slabe.

Un raport publicat online de Cambridge University Press a discutat rolul cărnii roșii în dietele sugarilor tineri, adolescenților, femeilor în vârstă fertilă și adulților mai în vârstă. Autorii studiului subliniază substanțele nutritive cheie pe care carnea roșie le poate furniza acestor grupuri.

În special, aceștia observă că carnea roșie slabă poate ajuta la pierderea în greutate atunci când este inclusă ca parte a unei diete cu energie redusă, deoarece poate îmbunătăți sațietatea și este o sursă bogată de proteine cu valoare biologică ridicată și substanțe nutritive esențiale.

În plus, proteina din carnea de vită vă poate ajuta să mențineți masa musculară. Studiile au arătat că consumul de mai multe proteine animale vă poate ajuta să păstrați mai multă masă musculară. Masa musculară arde mai multe calorii decât grăsimile, dar de obicei scade odată cu vârsta. Prin menținerea mai multor mușchi, vă ajutați corpul să atingă un metabolism de repaus mai ridicat.

Risc redus de sarcopenie

Menținerea masei musculare, deoarece vă poate ajuta, de asemenea, la reducerea riscului unei afecțiuni numite sarcopenie. Sarcopenia este o afecțiune care se caracterizează prin pierderea masei musculare, a forței musculare și a afectării funcționale a mușchilor. Condiția apare de obicei odată cu îmbătrânirea. Pierderea de conducte musculare poate duce la un risc mai mare de rănire și la o independență redusă pentru adulții în vârstă.

Studiile au arătat că aportul de proteine animale este asociat cu o retenție mai mare a masei musculare, chiar și la adulții vârstnici care nu fac exerciții fizice. Unele studii spun chiar că creșterea consumului de proteine de înaltă calitate din alimente precum carnea de vită începând cu vârsta mijlocie este recomandată pentru a menține calitatea vieții asociată cu masa musculară adecvată.

Poate ajuta la prevenirea anemiei

O porție de friptură ribeye oferă atât fier, cât și vitamina B12. Acești micronutrienți sunt importanți pentru prevenirea anemiei - o afecțiune care vă poate face să vă simțiți lent sau epuizat. Alte simptome ale anemiei includ amețeli, dificultăți de respirație, paloare, dureri de cap și mâini și picioare reci.