Fapte de măcriș francez și beneficii pentru sănătate
| Nume: | French Sorrel |
| Nume stiintific: | Rumex scutatus |
| Origine | Europa și s-a răspândit în America de Nord și sud-vestul Asiei |
| Gust | Ușor amărui sau ascuțit, condimentat cu o notă de lămâie |
| Beneficii pentru sănătate | Îmbunătățește starea pielii, Îmbunătățește imunitatea, Îmbunătățește sănătatea rinichilor, Reduce tensiunea arterială, Îmbunătățește nivelul vederii, Îmbunătățește sănătatea digestivă, Ajută la prevenirea împotriva cancerului |
Această legumă cu frunze și-a derivat numele dintr-un nume francez ‘surele’, care înseamnă și acru în engleză. Măcrișul nu este o parte importantă a bucătăriei americane, dar joacă un rol major în bucătăria franceză; Egiptenii, grecii și romanii folosesc, de asemenea, această plantă abundent în gătitul lor. Măcrișul francez este o plantă cultivată frecvent în nordul Americii, dar nu a reușit să câștige importanță. Măcrișul francez a fost o plantă culinară populară încă din secolul al XIV-lea. Această plantă a făcut parte din bucătăria franceză încă de pe vremuri și se știe că este cultivată pe scară largă atât în Europa, cât și în Asia. Ca plantă culinară, este folosită în principal în salate. Aroma măcrișului francez este ușor amară sau acidulată, condimentată cu o notă de lămâie; aroma ascuțită se datorează acidului oxalic.
Descrierea plantei
Măcrișul francez este o plantă perenă cu creștere scăzută, târâtoare, care crește până la 45 până la 60 cm înălțime și răspândită până la 60 cm lățime. Crește masculul și părțile feminine separat, ceea ce înseamnă că are o natură dioică. Este rezistent în majoritatea regiunilor, tolerând înghețul, soarele plin și vrăjile scurte și uscate. Planta se găsește ca o evadare de grădină naturalizată pe marginea drumurilor, maluri de cale ferată, ziduri vechi, teren deșeuri, peluze, grădini, precum și pajiști și pante cu iarbă. Crește cel mai bine în solul profund, bogat, umed, dar drenat corespunzător. Tulpinile măcrișului francez sunt de prostată sau urcă formând grupuri dense. În plus, au un portaltoi puternic și ramificat. Măcrișul francez are un gust puțin mai puțin acid în comparație cu celelalte măcrișe care sunt cultivate, cum ar fi măcrișul de grădină, rumex scorrel, spanac doc etc.
Frunze
Frunzele măcrișului francez sunt verzi și apar ca un scut. Este în formă de lance, verde strălucitor și poate avea o lungime de la 6-12 inci. Frunzele măcrișului francez sunt mai suculente și acide, în comparație cu cele ale măcrișului de grădină. Frunzele de măcriș francez au o aromă distinctă de lămâie.
Floare
De asemenea, florile de măcriș francez sunt mici, dar au o culoare verde, care se transformă mai târziu în maro-roșcat. Florile de măcriș francez au de obicei ambele sexe. Grădină, precum și floare de măcriș francez în mijlocul verii.
Plantarea în interior
În cazul în care creșteți măcrișe franceze în interior, plantele necesită cel puțin cinci ore de lumină directă și puternică în fiecare zi. Pentru a găzdui rădăcinile lungi de măcrișe franceze, creșteți-le într-o oală în recipiente adânci de sol comercial. Hrăniți plantele cu 50% din potența îngrășămintelor lichide o dată la două săptămâni. Plantele care s-au stabilit bine au capacitatea de a tolera seceta. Uneori, plantele franceze de măcriș sunt cultivate pentru frunzele lor, care sunt comestibile. Există o serie de sortimente numite de măcriș francez care au fost alese pentru valoarea lor ornamentală. Măcrișele sunt un aliment excelent pentru omizi din mai multe specii de fluturi.
Istoria măcrișului francez
Pe vremea lui Henric al VIII-lea, măcrișul era ținut cu mare reputație în Anglia. Introducerea Sorrel-ului francez, cu frunzele sale mari și suculente, și-a înlocuit poziția de salată și băutură. John Evelyn a crezut că Sorrel i-a dat salatei atât de recunoscătoare, încât nu ar trebui niciodată lăsată afară. ”El a scris în 1720:…” Împreună cu sarea, dă atât numele, cât și gustul saletelor din sapiditate, ceea ce redă nu numai plante și ierburi, ci bărbații înșiși plăcuți și plăcuți. Culpepper a scris: „Măcrișul este răspândit în toate bolile fierbinți, pentru a răci orice inflamație și căldură a sângelui în ape pestilențiale sau colerice, sau boală sau leșin, care rezultă din căldură și pentru a reîmprospăta spiritele suprasolicitate cu violența furioasă sau de foc agues: pentru a potoli setea și a-și provoca pofta de mâncare în stomacul leșinat sau în descompunere: căci rezistă putrefacției sângelui, ucide viermii și este un cordial pentru inimă ... ”