Expunere TDS; Total Diet Studies Exposure FP7 Proiect finanțat de UE

TDS-Exposure este un proiect colaborativ (de cercetare) finanțat de FP7 cu patru ani, cu 26 de parteneri din 19 țări, și condus de Agenția Națională pentru Siguranță Sanitară, Alimentație și Mediu (ANSES, FR).

diet

Studiile privind dieta totală (TDS) completează monitorizarea și supravegherea tradiționale, oferind o bază științifică pentru expunerea dietei populației la nutrienți și non-nutrienți, inclusiv contaminanți, și impactul potențial asupra sănătății publice.

Selecția alimentelor se va baza pe datele naționale de consum. Alimentele care reprezintă dieta obișnuită pentru populațiile țintă vor fi colectate, preparate în timp ce sunt consumate și alimente conexe combinate înainte de analiză. Expunerea la TDS se va concentra pe expunerea la contaminanți alimentari, inclusiv metale grele, micotoxine și poluanți organici persistenți (POP, de exemplu bifenili policlorurați), care prezintă un risc pentru sănătatea umană și mediu și estimează expunerea cronică la reziduurile de pesticide din alimente, precum și aportul de aditivi alimentari. Cu toate acestea, expunerea se va baza pe diete întregi, consumate, mai degrabă decât pe contaminarea produselor brute, rezultând o măsură mai realistă a expunerii la compuși potențial dăunători decât cei disponibili în prezent.