Există o dietă optimă pentru oameni The New York Times
Un studiu al grupurilor moderne de vânători-culegători a constatat că acestea prezintă în general o sănătate metabolică excelentă în timp ce consumă o gamă largă de diete.
Experții în nutriție au dezbătut multă vreme dacă există o dietă optimă pe care oamenii au evoluat să o mănânce. Dar un studiu publicat luna aceasta adaugă o întorsătură. Acesta a constatat că probabil nu există o singură dietă naturală care să fie cea mai bună pentru sănătatea umană.
Cercetarea, publicată în revista Obesity Reviews, a analizat dietele, obiceiurile și nivelurile de activitate fizică ale sutelor de grupuri moderne de vânători-culegători și ale societăților la scară mică, ale căror stiluri de viață sunt similare cu cele ale populațiilor antice. Au descoperit că toți prezintă în general o sănătate metabolică excelentă, consumând în același timp o gamă largă de diete.
Unii primesc până la 80 la sută din calorii din carbohidrați. Alții mănâncă mai ales carne. Dar au existat câteva accidente vasculare cerebrale: aproape toți mănâncă un amestec de carne, pește și plante, consumând alimente care sunt în general pline de substanțe nutritive. În general, mănâncă mult mai multe fibre decât americanii obișnuiți. Majoritatea carbohidraților lor provin din legume și plante cu amidon cu un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că nu duc la creșteri rapide ale zahărului din sânge. Dar, de asemenea, nu este neobișnuit ca vânătorii-culegători să mănânce zahăr, pe care îl consumă în principal sub formă de miere.
Descoperirile sugerează că nu există o dietă „adevărată” pentru oameni, care „poate fi foarte sănătoasă pe o gamă largă de diete”, a declarat autorul principal al studiului, Herman Pontzer, profesor asociat de antropologie evolutivă la Universitatea Duke. „Știm asta pentru că vedem o gamă largă de diete în aceste populații foarte sănătoase.”
Un lucru pe care populațiile de vânători-culegători îl au în comun este un nivel foarte ridicat de activitate fizică. Mulți merg pe jos între 10 și 10 mile pe zi. Cu toate acestea, în mod paradoxal, acestea nu au niveluri de cheltuieli energetice mai mari decât lucrătorul mediu american de birou. Acest lucru sugerează că autoritățile sanitare ar trebui să ia în considerare recomandarea exercițiilor fizice în primul rând ca o modalitate de îmbunătățire a sănătății metabolice, dar nu neapărat ca un antidot care arde calorii la obezitate, au spus autorii.
Din perspectiva sănătății publice, vânătorii-culegători moderni pot fi cei mai remarcabili pentru lipsa lor relativă de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă, hipertensiunea și cancerul. Ratele de obezitate sunt scăzute. Au niveluri foarte ridicate de fitness cardiorespirator, chiar și la bătrânețe. Iar diabetul de tip 2 și disfuncția metabolică sunt aproape niciodată văzute.
Cu toate acestea, viața în societățile de vânători-culegători nu este ușoară. Ratele mortalității infantile sunt ridicate din cauza bolilor infecțioase. Decesele cauzate de accidente, boli gastro-intestinale și infecții acute sunt frecvente. Dar cei care supraviețuiesc până la maturitate ajung adesea la bătrânețe relativ liber de boli degenerative care sunt norma în națiunile industrializate. De obicei, sunt apți și activi până la sfârșit, sugerând că există ceva despre modul lor de viață care le permite să îmbătrânească sănătos.