Este Splenda rău pentru tine Adevărul din spatele acestor dulci laboratoare transparente
Este bine cunoscut faptul că consumul excesiv de zahăr poate crește riscul de obezitate, diabet de tip 2 și alte condiții de sănătate. Însă înlocuirea zahărului din alimente și băuturi cu îndulcitori artificiali le face mai bune pentru dvs.?
Sunt șanse să vă întrebați: „Splenda este rău pentru tine?”
Nu este un secret faptul că zahărul, în special zahărul adăugat, este abundent în aprovizionarea cu alimente. Acest adevăr este ceea ce îi determină pe mulți oameni să caute alternative, cum ar fi îndulcitorii artificiali fără calorii. Acestea includ înlocuitori de zahăr populari precum aspartamul (frecvent întâlnit în soda dietetică), zaharina, sucraloza și acesulfamul de potasiu (as-K) .
Cea mai comună este sucraloza, cunoscută și sub numele de Splenda (în ciuda faptului că este un nume greșit - mai multe despre asta mai târziu). Chiar dacă îndulcitorii artificiali sun ca modalitatea perfectă de a-ți mânca tortul și de a-l mânca și ei, sunt controversați din mai multe motive.
Înainte de a scăpa de masa de zahăr și a începe să cumpărați Splenda în vrac, citiți mai departe. În acest articol, vom explora ce este sucraloza, cum este utilizată în industria alimentară și posibilele efecte pe care le poate provoca asupra sănătății.
Ce este Sucraloza?
Sucraloza este un îndulcitor artificial fără zahăr, care nu conține nutrienți. Este cunoscut în mod obișnuit sub numele de marcă Splenda, dar este important să rețineți că Splenda este numele de marcă al unui produs de substituție a zahărului care conține sucraloză și cantități mici de umplutură (dextroză și maltodextrină).
Cu alte cuvinte: Sucraloza însăși nu este Splenda, dar Splenda conține sucraloză.
Sucraloza se produce prin procesarea zahărului obișnuit, care apoi trece prin reacții chimice pentru a înlocui grupurile de hidrogen-oxigen din moleculele de zahăr cu atomi de clor. Prin urmare, sucraloza este în esență „zahăr clorurat”.
Această schimbare a structurii chimice conferă sucralozei o dulceață intensă, făcând-o fără calorii (deoarece corpul nu o poate transforma în energie, așa cum face zahărul).
Sucraloza a fost descoperită în 1976 de un tânăr om de știință de la un colegiu britanic care a auzit instrucțiunile de testare a compusului de sucraloză și a gustat-o mai degrabă și a fost surprinsă de dulceața sa.
Zeci de ani mai târziu, în 1992, marca americană Splenda și-a lansat iconicul îndulcitor cu conținut scăzut de calorii, ambalat în galben, cu compus, iar restul este istorie.
Splenda a devenit un succes instantaneu în gospodăriile din toate colțurile Statelor Unite, după ce a vândut peste 100 de miliarde de pachete de la debut.
Dar Splenda este rău pentru tine? Aproape pare prea bine pentru a fi adevărat, nu-i așa? Toată dulceața zahărului fără vina?
Înainte să ne adâncim în asta, să aflăm cum sucraloza s-a infiltrat rapid și discret în produsele pe care le consumăm.
Cum se utilizează sucraloza?
Îndulcitorii artificiali sunt aditivi alimentari sau înlocuitori ai zahărului folosiți la coacere, gătit și ca condiment în multe alimente și băuturi, în special produse cu conținut scăzut de calorii și fără zahăr.
Acestea sunt adăugate la anumite alimente și băuturi în etapa de fabricație, astfel încât, atunci când le cumpărăm, eticheta produsului poate spune că este vorba de zero calorii sau zero zahăr.
Deci, dacă încercați să respectați o dietă ceto sau un stil de viață alimentar sănătos trecând la sucraloză ca mijloc de reducere a aportului zilnic de zahăr, gândiți-vă din nou.
Deși sucraloza nu are calorii sau zahăr, unele mărci de îndulcitori artificiali pot conține o cantitate mică din ambele. Splenda, de exemplu, conține 3,36 calorii pe gram (din zaharuri), deși mulți consideră că această cantitate este banală.
Splenda este rău pentru tine?
În timp ce îndulcitorii artificiali sună excelent, sucraloza poate avea efecte secundare care trebuie luate în considerare.
Problemele de insulină și erodarea echilibrului bacteriilor intestinale par a fi două dintre principalele preocupări pe care dieteticienii și alți experți în sănătate și-au exprimat-o cu privire la sucraloză .
Și în timp ce marile companii din spatele îndulcitorilor cu zero calorii susțin că aceste alternative pot ajuta la pierderea în greutate, nu există suficiente cercetări științifice și fiabile pentru a susține aceste afirmații.
În mod ironic, sucraloza poate dăuna persoanelor care necesită un substitut de zahăr mai mult decât oricine altcineva: diabeticii.
Vă poate crește nivelul de zahăr din sânge și de insulină
Cercetări recente publicate în Jurnalul de îngrijire a diabetului au arătat că persoanele obeze au observat o creștere cu 14% mai mare a nivelului zahărului din sânge și o creștere cu 20% mai mare a nivelului de insulină după consumul de sucraloză împreună cu glucoza (comparativ cu consumul de apă cu glucoză) .
Este demn de remarcat faptul că subiecții implicați în acest studiu nu au folosit în mod regulat îndulcitori artificiali, care ar fi putut afecta rezultatele. Cu toate acestea, este posibil să aveți un risc mai mare de zahăr din sânge și probleme de insulină dacă corpul dumneavoastră nu este obișnuit cu consumul regulat de sucraloză.