Este sigur pentru lactate pe o dietă fără gluten Societatea fără gluten
Este sigur pentru lactate pe o dietă fără gluten?
Mulți oameni elimină glutenul din dieta lor, dar decid să continue să consume produse lactate. Este bine, rău sau indiferent? Este sigură lactatele pe o dietă fără gluten? Aceasta este una dintre cele mai mari întrebări pe care le primim! Am vrut să vorbesc despre modul în care eliminarea glutenului poate fi eficientă, dar eliminarea glutenului și a produselor lactate poate fi și mai eficientă. Care sunt câteva dintre motivele pentru care oamenii reacționează la lactate?
A1 cazeină
Unul dintre marii vinovați pentru persoanele care reacționează la lactate este cazeina, este una dintre proteinele primare găsite în laptele de vacă. Cazeina va imita adesea glutenul. Totuși, ceea ce mulți oameni nu știu este că depinde de tipul de cazeină și de tipul de vacă din care provine. Există o rasă descendentă europeană de vaci cunoscută sub numele de Holstein. Această vacă a fost adusă în Statele Unite în principal pentru producerea laptelui.
Vacile Holstein pompează mult lapte. Prin urmare, primești mai mult lapte de la vacă decât poți de la alte vaci sau alte rase de vaci. Cu toate acestea, problema cu Holstein este că genetica lor produce un tip de cazeină numită cazeină A1. Cazeinea A1 seamănă mult cu glutenul și poate produce un răspuns imun similar la gluten în organism.
** Un scurt cuvânt despre lapte A2:
A1, din nou, este un tip de lapte care provine de la bovine originare din Europa de Nord (de obicei vaca Holstein care poate arăta ca glutenul. Deci, atunci când oamenii beau acel lapte, cazeina respectivă poate imita glutenul. În timp ce laptele A-2 provine în general din rase mai vechi de vacă, de obicei Jersey . Laptele A-2 nu conține același tip de cazeină.Este, de asemenea, lipsit de proteina BCM-7 (beta casomorfină-7). Unii oameni pot tolera laptele crud A2 foarte bine și poate fi de fapt un aliment hrănitor, bogat în probiotice!
Gluteomorfină/Casomorfină
O altă proteină potențial dăunătoare găsită în lapte este o subproteină găsită în cazeină cunoscută sub numele de casomorfină. Casomorfina arată și acționează foarte mult ca morfina și poate crea un răspuns „se simte bine” la laptele de vacă, chiar dacă laptele provoacă inflamații. În esență, oamenii pot deveni dependenți de lactate prin acțiunea casomorfinei, care acționează ca morfina.
Există încă o altă proteină găsită într-un bob numit gluteomorfină, care are, de asemenea, un răspuns similar cu opiaceele. Acest lucru creează stadiul pentru o calitate foarte, foarte captivantă a lactatelor. Ești unul dintre acei oameni care se simt foarte bine cu viața și cu adevărat fericit când ai lactate? Probabil că acestea sunt aceste proteine care vă afectează neurotransmisia.
Există unele cercetări mai noi care arată, la fel ca morfina este un reductor al durerii, că casomorfina, pentru acele persoane cu sensibilitate la gluten, împiedică de fapt durerea. În esență, ei mănâncă alimente care provoacă inflamația care duce la durere, dar calitatea morfinei alimentelor suprimă durerea.