Este laptele digerabil alimentația sănătoasă SF Gate
Articole similare
Odată prezentat ca un aliment perfect, laptele de vacă a intrat în foc ca un aliment dietetic. Niciun alt mamifer nu continuă să consume lapte în copilărie. Aproximativ 65% din populația lumii nu poate digera laptele odată ce a trecut copilăria, potrivit Genetics Home Reference. Dacă aveți intoleranță la lactoză, nu produceți suficient din enzima lactază, care este esențială pentru descompunerea lactozei din zahăr din lapte, pentru a digera complet laptele. Sugarii adesea nu pot digera proteinele și grăsimile din laptele de vacă.
Factori genetici
Istoricul dvs. genetic are o influență considerabilă asupra faptului că puteți digera laptele. În Statele Unite, 95% dintre nativii americani și 90-95% dintre asiatici-americani nu pot tolera lactoza, potrivit Dr. Dennis O'Neil de la Departamentul de Științe Comportamentale al Colegiului Palomar. Dintre afro-americani, 70 până la 77 la sută au un anumit grad de intoleranță la lactoză. Aproximativ 52% dintre americanii hispanici și între 2 și 19% dintre americanii de origine europeană au intoleranță la lactoză, explică O'Neil. În unele țări din Asia și Africa, 99% din populație nu poate digera laptele după copilărie.
Cauze
Lactaza este enzima produsă în intestinul subțire care descompune lactoza, zahărul principal din lapte, în glucoză și galactoză, astfel încât să o puteți digera. Producția de lactază este mare la sugari, dar de multe ori începe să scadă în jurul vârstei de 2 ani, vârsta obișnuită pentru înțărcare în mare parte a lumii. Intoleranța congenitală la lactoză, numită alactazie congenitală, este mai puțin frecventă. Un sugar cu această afecțiune genetică nu poate bea lapte matern sau lapte de vacă; trebuie să bea lapte fără lactoză. Mutațiile genei LCT, care oferă instrucțiuni pentru producerea lactazei, provoacă intoleranță la lactoză. La majoritatea persoanelor cu această afecțiune, gena se oprește treptat. În timp ce tendința genetică de a produce mai puțin lactază în timp este cea mai frecventă cauză a scăderii producției de lactază, bolile gastro-intestinale pot provoca, de asemenea, o scădere temporară. Pe măsură ce îmbătrânești, intestinele tale produc adesea mai puțină lactază.