Este cu adevărat atât de crud să mănânci carne de câine
20 septembrie 2019
Eram doar un copil când l-am auzit pentru prima dată. La școală, în timpul unei clase în care discutam despre China, acest copil a ridicat vocea și a suflat-o: „Mănâncă câini acolo!”. Parcă un fel de undă de șoc a lovit sala de clasă. Toată lumea a început să strige îngrozită. Nu mi-aș putea imagina nimic mai crud decât să mănânc un câine. De ce ar face cineva asta?
Fiecare meniu chinezesc de luat masa ar fi studiat cu atenție după acest incident. Ori de câte ori comandam și trebuia să-mi aleg felul de mâncare preferat, scanam toate opțiunile pentru a mă asigura că niciun pui nefericit nu a ajuns pe farfuria mea. Nici măcar nu am găsit niciodată o referință la acest presupus obicei și, în timp ce am crescut, am început să mă gândesc că poate este o legendă urbană. Cu siguranță, nu ar putea exista așa ceva precum consumul de carne de câine, corect?
Câine în meniul din Hanoi
Avansăm rapid în aprilie 2019. Eu și prietenul meu tocmai am ajuns în capitala Vietnamului cu 2 zile mai devreme și am decis să ne alăturăm unui tur de mers pe jos prin Hanoi. La întoarcerea de la piața Dong Xuan înapoi la hostel, am văzut un semn de magazin mare pe care scria „đại lý thịt chó”. Dacă îl citiți cu voce tare, nu veți avea nicio problemă să vă imaginați chicotelile grupului. Dar apoi am văzut ce vinde acest magazin ...
Au fost expuși câțiva câini prăjiți. Câini întregi cu cap și tot, așa de destul de ușor de recunoscut. Restul grupului nu observaseră afișajul în acest moment, așa că am traversat rapid strada pentru a arunca o privire mai atentă. M-am înfricoșat la vederea acestor câini vânduți ca carne, ceva complet ciudat și crud pentru noi, occidentalii. Pe de altă parte, eram curios. La urma urmei, călătorim pentru a afla despre alte culturi. Și trebuie să recunosc că m-am simțit prost pentru a judeca obiceiurile alimentare ale unei culturi diferite.
Consumul de carne de câine: câteva fapte
Am vrut să investighez întreaga problemă a mâncării câinilor, deoarece mă intrigă. Nu-mi pot imagina un alt câine decât un animal de companie și chiar o parte a unei familii, în ciuda faptului că nu am deținut niciodată un câine. Însă, în calitate de foodie, vreau să știu totul despre cultura alimentară a unei țări străine. Așa că, în loc să judec imediat, am săpat puțin mai adânc.
Unde se întâmplă?
În primul rând, este important să stabilim că China și Vietnamul nu sunt singurele țări în care consumul de carne de câine este obișnuit. Cu toate acestea, se spune că rata lor de consum este cea mai mare din lume (sursa: Wikipedia). Coreea de Sud are un număr mare de restaurante care au în meniu gaegogi (carne de câine). Și, deși nu sunt foarte tradiționale, veți găsi cu siguranță oameni care mănâncă câine în Indonezia, Filipine, Thailanda sau chiar Japonia. Japonezii nu prea au poftă pentru acest tip de carne din câte știu eu, dar o importă pentru a furniza nenumărate restaurante coreene.
Majoritatea oamenilor tind să se gândească la Asia atunci când vorbesc despre acest subiect, dar să nu uităm că există comunități din întreaga lume cărora le place să mănânce carne de câine. Încă astăzi se întâmplă în mai multe locuri de pe continentul african. Nici Europa și America nu sunt libere. Dovada consumului de câini în vremurile străvechi a fost găsită în Mexic. Și în Belgia, de unde vin, nu este un mare secret faptul că pisicile și câinii vor ajunge probabil la masa măcelarului în timpul primului și al doilea război mondial.
De ce mănâncă oamenii carne de câine?
Cred că aceasta este întrebarea pe care toată lumea vrea să o vadă ca răspuns. De ce ai măcelări și mânca o creatură la fel de blândă și inteligentă ca un câine? Ei bine, după cum se dovedește, carnea de câine pare să fie gustoasă și bună pentru tine.
De ce mănâncă oamenii carne de câine?
Gust
Cei care o mănâncă spun că pur și simplu carnea are un gust bun. Nu am încercat să mănânc eu însumi, dar din câte am auzit este similar cu carnea de porc, doar cu un miros mai aromat. Rețetele populare sunt carne înăbușită în ciorbă de sânge - da, știu că sună oribil, dar amintiți-vă că există și feluri de mâncare de porc de genul acesta - și frigărui la grătar cu lemongrass.
Beneficii pentru sănătate
Fanii cărnii de câine sunt convinși că are anumite beneficii pentru sănătate. Iarna se crede că încălzește sângele. Opusul este valabil vara, când carnea îți va împiedica corpul să se supraîncălzească. În plus, carnea de câine este slabă și se spune că este antiinflamatoare.
Niciunul dintre beneficiile de mai sus nu are fond științific. Sunt credințe comune, dar nu s-a dovedit că sunt adevărate.
Noroc
Mulți oameni cred că consumul de carne de câine le va aduce noroc. Dacă îl ingeri, spun ei, vei fi binecuvântat cu noroc și sănătate. Ar trebui să te protejeze de boli. Și, desigur, există credința populară în rândul bărbaților că carnea le va crește libidoul și rezistența. Ok, ai voie să îți dai ochii peste cap acum.