Eliminarea unei confuzii cu privire la calorii - The Washington Post
Sunt calorii pe etichetele noastre alimentare exacte?
Nu neapărat, a declarat Ellie Krieger, dietist și articole despre nutriție, în recentul său chat online.
„Conținutul caloric al multor alimente a fost supraestimat deoarece nu a ținut cont de modul în care alimentele sunt procesate de corpul nostru”, a spus Krieger.
În timp ce un aliment poate conține o anumită cantitate de energie - calorii - asta nu înseamnă că corpurile noastre le absorb pe toate, a spus ea. Acest lucru este valabil mai ales pentru nuci, unde grăsimea (deci, caloriile) este prinsă în pereții celulari fibroși. O parte semnificativă din aceste calorii trec prin corp neabsorbit, a spus ea.
„Există astfel de pierderi cu toate alimentele crude, bogate în fibre, dar în majoritatea legumelor caloriile sunt atât de scăzute în general, încât nu au un impact caloric uriaș”, a explicat ea.