Efectul secvenței aportului de fructe într-o masă asupra sațietății
Bibi Nabihah Abdul Hakim
Hanis Mastura Yahya
2 Program de științe nutriționale, Centrul pentru îmbătrânire sănătoasă și bunăstare, Facultatea de Științe ale sănătății, Universiti Kebangsaan Malaysia, Kuala Lumpur 50300, Malaysia
Suzana Shahar
Zahara Abdul Manaf
Hanafi Damanhuri
3 Departamentul de Biochimie, Facultatea de Medicină, UKMMC, Universitatea Kebangsaan din Malaezia, Jalan Yaacob Latif, Cheras, Kuala Lumpur 56000, Malaezia; [email protected]
Abstract
Se știe puțin despre efectele manipulării secvenței consumului de fructe în timpul mesei în suprimarea apetitului unei persoane. Prin urmare, investigăm efectele secvenței aportului de fructe asupra sațietății și glicemiei într-un grup de 17 bărbați tineri sănătoși. Acest studiu de intervenție a măsurat în mod repetat efectele aportului de fructe (120 g măr roșu) înainte și după masă și controlul (fără fructe). Masa de testare ad libitum a fost cântărită înainte și după masă. Evaluarea subiectivă a apetitului și hormonii asociați apetitului au fost evaluați la intervale regulate de timp. Scorul de sațietate a fost semnificativ mai mare pentru aportul de fructe înainte de masă, urmat de după masă și control (p Cuvinte cheie: fruct, secvență, sațietate, aport de energie, glicemie
1. Introducere
S-a constatat că alimentele naturale care suprimă pofta de mâncare exploatează mecanismele de reglementare care controlează obiceiurile de hrănire [1,2]. Această nouă abordare a câștigat un interes larg și are efecte mai îndelungate [3,4]. Promovează reducerea consumului de alimente, ajutând în același timp la conformare prin reducerea senzației de foame [5,6]. Ca parte a unei diete zilnice, fructele au avut beneficii potențiale în suprimarea poftei de mâncare, cu densitate redusă de energie, mai puțină grăsime și un conținut ridicat de apă, cu o cantitate considerabilă de fibre dietetice [7]. Incorporarea fructelor întregi în dieta zilnică ajută o persoană să se simtă mai plină în calorii mai mici și să mănânce mai puțin în masa următoare.
Consumul de fructe înainte de masă, indiferent de diferite forme, a dus la o reducere mai mare a foametei și a consumului de alimente decât fără preîncărcare [8]. Trico și colab. [9] a constatat că manipularea secvenței de aport alimentar a sporit sațietatea și a optimizat controlul glicemic. S-a demonstrat că preîncărcarea de lipide și proteine are un efect pozitiv asupra toleranței la glucoză și ajută la întârzierea golirii gastrice. Un studiu anterior a raportat, de asemenea, un impact semnificativ al manipulării ordinii macronutrienților în timpul mesei asupra excursiilor postprandiale la glucoză și insulină, precum și la secreția hormonilor intestinali [10]. Modelul de ultimă masă cu carbohidrați a stimulat glucoza postprandială mai scăzută în comparație cu o primă masă cu carbohidrați și sandviș (toate componentele mesei au fost consumate împreună) [11]. Cu toate acestea, se știe puțin despre efectul manipulării secvenței consumului de fructe asupra sațietății și reglării hormonale a acesteia și controlului glicemiei.