Efectele stresului asupra preferințelor și aportului alimentar depind de acces și de sensibilitatea la stres
Abstract
Introducere
Actuala epidemie de obezitate și problemele sale de sănătate asociate au făcut ca examinarea influențelor asupra comportamentului alimentar să fie de o importanță capitală. În timp ce cauzele escaladării recente a obezității sunt complexe, disponibilitatea crescândă a alimentelor foarte gustoase și calorice, bogate în grăsimi și carbohidrați, a jucat un rol cheie (1). Stresul crescând al vieții de zi cu zi a fost asociat cu o motivație crescută pentru astfel de alimente (2-4). O susceptibilitate crescută la stres a fost, de asemenea, legată atât de obezitate, cât și de tulburarea alimentară (5, 6). Recent, în acord cu această literatură clinică, a fost propus un model în care aportul de alimente dense în energie atenuează efectele negative asociate cu un stres cronic (7). Studiul actual a fost conceput pentru a determina modul în care stresul cronic afectează preferințele macronutrienților pentru a obține o perspectivă asupra contribuțiilor stresului și a unui fenotip sensibil la stres asupra hrănirii gustative, a consumului excesiv și a sindromului metabolic.
Diferențele în sensibilitatea la stres s-au dovedit, de asemenea, că influențează comportamentele alimentare umane. În cadrul unui laborator, femeile cu un răspuns mai mare la cortizol au consumat mai multe calorii în urma stresului decât cele cu niveluri mai mici de cortizol (2). Mai mult, în acest studiu, aportul caloric a fost corelat pozitiv cu starea de spirit negativă în urma stresului. Sistemul de stres, în special hiperactivitatea axei de stres hipotalamo-hipofizo-suprarenale (HPA), a fost, de asemenea, asociat cu tulburarea alimentară excesivă la om (5, 6). Interesant este faptul că persoanele care își scad aportul caloric global în timpul stresului arată în continuare o preferință crescută pentru alimentele foarte gustoase (3). În timp ce aceste studii și alte studii s-au concentrat asupra aportului caloric general și a categoriilor generale de alimente (alimente de tip gustare vs. alimente de tip masă), preferința pentru macronutrienți specifici în timpul expunerii la stres este mai puțin clară.
Examinarea efectelor stresului sau a hormonilor de stres asupra preferinței macronutrienților în studiile pe animale a dat rezultate contradictorii. Administrarea factorilor de stres exogeni are efecte diferite asupra preferințelor, cu doze mai mari de glucocorticoizi care par să promoveze consumul de grăsimi și doze relativ mai mici care afectează consumul de carbohidrați (8, 9), tulpina de fond și vârsta jucând, de asemenea, un rol în relația dintre stres și alegerea dietei 10 ). O serie de studii axate în mod special pe aportul de grăsimi au arătat, de asemenea, că glucocorticoizii crescuți duc la un consum crescut de grăsimi atunci când sunt oferite ca singura dietă preferată (11-13). În mod adecvat, aportul de grăsime scade comportamentele asemănătoare anxietății și facilitează recuperarea stresului (13-16). Studiile privind consumul excesiv la șobolani arată, de asemenea, că expunerea anterioară la stres poate fi un factor declanșator necesar pentru a promova consumul excesiv de alimente gustoase (17, 18). Aceste studii susțin o legătură importantă între căile de stres și preferințele dietetice, care pot fi importante pentru efectele predispozante ale stresului la obezitate și consumul excesiv la persoanele cu sensibilitate crescută.
Pe baza acestor conexiuni între sensibilitatea la stres și alimentația indusă de stres, am utilizat un model de șoarece care afișează răspunsuri de stres dezadaptativ și sensibilitate crescută pentru a evalua efectele stresului cronic asupra selecției macronutrienților. Acești șoareci, deficienți pentru factorul de eliberare a corticotropinei receptor-2 (CRFR2), prezintă un răspuns HPA exagerat la stres, întârzierea recuperării stresului și răspunsuri crescute de adaptare dezadaptative în paradigme comportamentale multiple (19). Mai mult, am raportat anterior că acești șoareci prezintă, de asemenea, modificări ale markerilor de utilizare și stocare a energiei periferice, permițându-ne să examinăm efectele sensibilității la stres a întregului organism asupra preferințelor macronutrienților în timpul stresului cronic (20, 21). În aceste studii, am emis ipoteza că proporția de calorii consumate de șoareci dintr-o dietă bogată în grăsimi ar fi crescută de stres și că aceste efecte ar fi exagerate în modelul nostru de șoarece de sensibilitate la stres. În plus, am emis ipoteza că aportul specific al dietei bogate în grăsimi foarte preferat în timpul accesului limitat ar arăta un răspuns genotipic și mai mare la stres.
Materiale și metode
Preferință nelimitată pentru alegerea macronutrienților
Șoarecii cu deficit de CRFR2 (KO) și colegii de tip sălbatic (WT) au fost generați pe un fundal mixt C57Bl/6: 129J de încrucișări heterozigote, așa cum s-a descris anterior (19). Șoarecii masculi (WT n = 20; KO n = 19) au fost adăpostiți individual sub un ciclu de lumină/întuneric 12:12 (lumini la 0700 h), cu alimente și apă disponibile ad libitum. Șoarecii au primit peleți pre-cântăriți cu diete bogate în grăsimi, proteine bogate și carbohidrați (Research Diets, Inc., New Brunswick, NJ) timp de 16 zile. Dieta bogată în grăsimi (4,73 kcal/g) conținea 44,9% grăsimi, 35,1% carbohidrați și 20% proteine în kcal. Dieta bogată în proteine (4,29 kcal/g) conținea 29,5% grăsimi, 30,5% carbohidrați și 40% proteine, iar dieta bogată în carbohidrați (3,85 kcal/g) conținea 10% grăsimi, 70% carbohidrați și 20% proteine. Vezi Tabelul 1 pentru compoziția detaliată a dietei. Toate dietele conțineau o cantitate egală de vitamine și minerale și au fost concepute pentru a fi complete din punct de vedere nutrițional și cât mai asemănătoare ca textură și aspect.
tabelul 1
Compoziția dietelor.
| Cazeină | 19.7 | 39.4 | 19.7 |
| L-cistină | 0,3 | 0,6 | 0,3 |
| Frica de porumb | 7.2 | 7.5 | 31.1 |
| Maltodextrină | 9.9 | 4.9 | 3.5 |
| Surcoza | 17 | 17 | 34,5 |
| Ulei de soia | 5.5 | 5.5 | 5.5 |
| Untură | 39.4 | 24 | 4.4 |
| Amestec de vitamine | 1 | 1 | 1 |