Efectele paradoxale ale substanțelor chimice din dietă asupra sănătății - ScienceDirect

Adăugați la Mendeley

chimice

Abstract

În 1992, Block și colab. [1] a publicat un rezumat al celor 200 de investigații epidemiologice care indicau că o dietă bogată în fructe și legume reduce riscul de cancer la jumătate. Aceste investigații au folosit produse de fermă convenționale care conțineau urme de pesticide sintetice și micotoxine, precum și aproximativ 10.000 de produse secundare (adică pesticide naturale). Consumul dietetic de fructe și legume reduce, de asemenea, riscurile de boli cardiovasculare, cataractă și disfuncții cerebrale. Înainte de a se întreprinde manipularea genetică pentru a ridica sau diminua orice component individual al fructelor și legumelor, contribuția fiecăruia dintre acești constituenți la sănătate trebuie înțeleasă mai bine, deoarece în multe cazuri efectele lor asupra sănătății pot fi paradoxale.