Efectele care susțin sănătatea ceaiului verde - Ceaiul 1 Metoda de post online pentru postul intermitent de către dr
Ceaiul este una dintre cele mai populare băuturi din lume. Consumul de ceai este foarte probabil originar din China și există diferite legende care înconjoară originile consumului de ceai. O legendă susține că Shen Nong în 2700 î.Hr. și-a propus să afle despre efectele consumului de diferite plante, așa că a gustat peste 100 de plante într-o singură zi. Din fericire avea un stomac transparent, astfel încât să le poată observa direct efectele. Se pare că frunzele de ceai au putut elimina otrăvurile. Ummm…. da. O legendă puțin mai credibilă susține că Shen Nong fierbe niște apă într-o oală, când au căzut niște frunze. După ce a gustat peste 100 de plante în acea zi, a descoperit că ceaiul, deși amar, îl putea face să gândească mai repede și să vadă mai clar.
Consumul de ceai a devenit „viral” și ar fi spart internetul dacă internetul ar exista doar în 2700 î.Hr. Se răspândește în întreaga lume un pic mai încet prin diferitele rute comerciale antice. Deoarece ceaiul neprelucrat este destul de amar, originile cuvântului provin de la „tu” care înseamnă amar (ca pepene amar). La mijlocul secolului al VII-lea, un accident vascular cerebral a fost eliminat și cuvântul a devenit „cha”. Practic toate cuvintele pentru ceai din toate limbile diferite ale lumii sunt variații fie „ceai”, fie „cha”. Vechiul dialect chinez Min Nan din provincia Fujian folosea cuvântul „te”, răspândit prin comerțul maritim tradus în engleză „ceai” până la cel mai îndepărtat maori „tii”. Dialectele din regiunile fără ieșire la mare ale Chinei au folosit cuvântul „cha” și s-au răspândit prin vechiul Drum al Mătăsii ducând la „chai” din Swahili și până la „chay” rusesc.
Interesant este faptul că multe dintre scrierile timpurii despre ceai susțineau efectele sale care susțin sănătatea, în special asupra digestiei, mai degrabă decât gustul (amar, tip metalic). Ceaiul este frunza plantei Camellia sinensis, și se consumă ca verde, negru și oolong. Majoritatea efectelor care susțin sănătatea se concentrează pe ceaiul verde din cauza concentrației ridicate de polifenoli și a unui compus compus numit catechine, dintre care cel mai abundent este epigalocatechin-3-galatul (EGCG). Conform credințelor tradiționale chineze, ceaiul poate ajuta la susținerea unei greutăți corporale sănătoase. Acest lucru mă fascinează, deoarece cercetările noastre actuale s-ar putea să ajungă din urmă la ceea ce știau acei chinezi antici.
Se estimează anual 2,5 milioane de tone de frunze de ceai, aproximativ 20% devenind ceai verde. Cel mai vechi arbore de ceai existent are o vechime estimată la 3200 de ani (în imaginea de aici) și trăiește în provincia Yunnan din China, unde se crede că ar fi provenit ceaiul Pu-er. Cultura Chinei, împreună cu consumul de ceai, s-au răspândit în Coreea și Japonia până în 200 d.Hr.
În anii 1500, comercianții portughezi au adus ceaiul în Europa, iar până în anii 1600 s-au răspândit în Anglia, care și-au răspândit gusturile culturale (și faimoasa buză superioară rigidă) în mare parte din restul lumii. Englezii au cumpărat atât de mult ceai de la China încât au dezvoltat un deficit comercial uriaș, deoarece chinezii nu doreau cu adevărat alte lucruri engleze, în afară de argintul lor.