Dovleac prăjit, ciuperci și ceapă Low Carbe Diem

O combinație câștigătoare de dovleac caramelizat și ciuperci groase care se împerechează perfect cu orice proteină.

Culoarea intensă, gustul dulce sărat și resturile ultra-versatile fac din această parte cu conținut scăzut de carbohidrați un favorit preferat.

Dovleacul prăjit de cimbru complimentează dulce ceapa maro-aurie și ciupercile.

Chiar mai bine, această parte de dovleac funcționează cald sau rece. Opțiunile rămase includ un topper de salată răcit, piure de două ori și o supă cremoasă.

Dovleac prăjit, ciuperci, ceapă și cimbru

94 cal - 8g carbohidrați neti pe porție

(1132 cal - 96g carbohidrați neti în rețeta totală)

Porții: 12

Ingrediente

2 lb dovleac întreg sau dovlecei

5 linguri de ulei de măsline

2 linguri de oțet balsamic

8 ramuri de cimbru (sau alte verdeață cu frunze)

1,5 lb ciuperci proaspete

1 cu ceapa rosie, tocata

Directii

Preîncălziți cuptorul la 400 F. Tăiați dovleacul (curățat dacă doriți) în pene, de aproximativ 1/2 până la 1 inch grosime în partea cea mai groasă și scoateți semințele.

Întindeți pene pe o foaie de copt pregătită într-un singur strat. Lăsați spațiu în jurul fiecărei pene.

Se stropesc peste dovleac jumătate din uleiul de măsline și jumătate din oțetul balsamic. Condimentați cu cimbru, presărându-l sau rupându-l cu mâinile.

---