Doriți să vă reduceți dieta cu amprenta de carbon Concentrați-vă pe ceea ce mâncați, nu pe cumpărarea locală
Carnea locală este mult mai proastă decât fructele și legumele exotice.
În ultimii ani, a devenit din ce în ce mai evident că ceea ce mâncăm este o sursă majoră de emisii. Dar, în calitate de consumator conștient de mediu, nu este întotdeauna clar care este cel mai bun mod de acțiune pentru reducerea emisiilor.
O nouă analiză concluzionează că consumul de alimente cu consum redus de carbon este cel mai bun lucru de făcut. Consumul mai puțin de carne și lactate este mai important decât consumul de alimente de origine locală.
Mănâncă local? Mănâncă mai bine!
Disponibilitatea alimentelor s-a îmbunătățit dramatic de-a lungul anilor. Avem acces la bogăție și diversitate fără precedent, având luxul de a savura fructe și legume din toate colțurile lumii.
Avem avocado din Mexic, kiwi din China, roșii din Spania și banane din Brazilia. Acestea sunt doar câteva exemple, dar spun despre cât de internaționale au devenit sursele noastre de hrană. Desigur, aceste alimente trebuie transportate de departe, ceea ce produce emisii. Deci, dacă vă gândiți să reduceți emisiile dietei, consumul local pare un loc natural de început.
Mișcarea „mănâncă local” a câștigat multă tracțiune în ultima vreme și are mult sens. Nu numai că reduceți emisiile, dar susțineți fermierii locali și mâncați produse locale.
Dar dacă vorbim strict despre emisii, consumul local rareori produce beneficii substanțiale. Dacă vrei cu adevărat să faci diferența, este mai mult despre ceea ce mănânci decât de unde provine.
Mai exact, și după cum cercetătorii au subliniat de nenumărate ori, carnea roșie este cel mai mare vinovat în ceea ce privește emisiile.
Alimentele pe bază de plante produc emisii de 10-50 de ori mai mici decât majoritatea produselor de origine animală, chiar dacă provin de departe. Nu este doar transport - dar toate procesele din lanțul de aprovizionare, de la procesare la transport și ambalare, reprezintă de obicei o mică parte din emisii.
În schimb, cea mai mare parte a emisiilor asociate fermelor provine, bine, din agricultură. Consumul de carne de vită sau miel local este mult mai rău decât consumul de fructe sau legume exotice care provin din cealaltă parte a lumii.
De unde provin emisiile
Să luăm ca exemplu un avocado. Dacă un kilogram de avocado este expediat din Mexic către Europa de Vest, acesta ar genera 0,27 kg de CO2 în emisii de transport. Aceasta reprezintă doar aproximativ 10% din emisiile totale asociate acelui kilogram de avocado.