Don; nu-ți trage intestinul! Versiuni cu conținut scăzut de calorii ale preferatelor la grătar

Motivul pentru care oamenilor le este greu să piardă în greutate cu sfaturile dietetice tradiționale este simplu: alimentele dietetice sunt plictisitoare. Legumele șchiopătate și pieptul de pui lipsit de sânge ar putea face minuni pe talie, dar nu fac exact nimic pentru a inspira apetitul. Mâncile fără aromă îți transformă puterea de voință în ciuperci și, înainte de a-ți da seama, ești adânc în cot într-o găleată de pui prăjit cu două zile de calorii așezate în burtă.

intestinul

De aceea am creat „Grill This, Not That! The Backyard Survival Guide”. Îți ia toate alimentele preferate: pizza, burgeri, fripturi și da - chiar și pui prăjit - și îți arată cum să faci versiuni cu conținut scăzut de calorii folosind un instrument pe care probabil îl ai în curtea din spate: grătarul tău. Optzeci și două la sută dintre americani dețin unul și, cu cât concedii mai mult, cu atât poți pierde în greutate. Cu „Grill This, Not That!” vă arătăm cum.

Aici am luat cinci alimente obișnuite de restaurant și le-am asociat cu cinci dintre recreațiile noastre cu conținut scăzut de calorii, care combate grăsimile. Dacă faceți fiecare dintre aceste schimburi doar de două ori în următoarele câteva săptămâni, veți reduce mai mult de 9.000 de calorii din dieta dvs. (ca să nu mai vorbim de 90 USD din bugetul alimentar!). Mergeți mai departe, aprindeți grătarul.

Restaurant tipic de porc chop

52 g grăsimi saturate

CALORIE EQUIVALENT: O cutie întreagă (12 boluri) de înghețată naturală de vanilie Breyer!

Porcii au un rap rău. Oamenii îi asociază cu șuncă și coaste de spate pentru bebeluși, dar produc și câteva tăieturi extraordinar de slabe. Tundeți grăsimea vizibilă dintr-o cotlet de porc de 6 uncii, de exemplu, și rămâneți doar aproximativ 6 grame de grăsime atașate la 21 de grame de proteine. Dar la restaurante, această bucată slabă de carne este adesea vopsită cu unt sau ulei și lăsată să se sfârâie pe o suprafață plană care blochează mai multe grăsimi. Soluția dvs. la grătar: săriți untul și uleiul și gătiți peste grătarele deschise, ceea ce permite grăsimii să se scurgă. Păstrați-l aromat tăind un buzunar în lateral și umplându-l cu un amestec de afine uscate, nuci, brânză de capră (și feta și brânza albastră), și câteva shake-uri de semințe de fenicul. Blocați buzunarul închis cu scobitori și puneți-l la grătar timp de aproximativ 15 minute, rotind o dată. Între timp, periați ușor sparanghelul cu ulei de măsline și aruncați cu o picătură de sare și piper. Grătiți până când este ușor carbonizată, rotind o dată - aproximativ 5 minute de fiecare parte.

MÂNCAȚI ACESTEA ÎN loc:

Cotlete de porc umplute cu sparanghel la grătar

23,5 g grăsimi (8,5 g saturate)

De ce veți avea nevoie:

  • 4 cotlete dezosate (aproximativ 6 oz fiecare) - căutați cotletele care au o grosime de cel puțin 3/4-inch pentru a ușura umplutura
  • Sare și piper negru după gust
  • 1/2 cană afine uscate
  • 1/2 cană de capră proaspătă, feta sau brânză albastră
  • 1/4 cană de nuci, tocate
  • 1 linguriță semințe de fenicul, tocate grosier
  • 1,5 lb de sparanghel proaspăt
  • 1 lingură de ulei de măsline

Cum se realizează:

  • Preîncălziți un grătar la foc mediu. Folosiți un cuțit de tăiat pentru a tăia un buzunar în partea laterală a fiecărei cotlet, făcându-l cât mai adânc și cât mai lung, fără a pătrunde efectiv nicio altă parte a cărnii. Folosiți degetele pentru a întinde cu atenție buzunarul pentru a crea un pic de spațiu suplimentar. Condimentați cotletele peste tot cu sare și piper.
  • Combinați afine, brânză de capră, nuci și semințe de fenicul într-un bol. Umpleți cotletele cu amestecul până când sunt foarte pline și sigure cu scobitori. Așezați cotletele pe grătar, închideți capacul și grătarul, rotind o singură dată, timp de aproximativ 15 minute - până se rumenesc și se gătesc până la capăt.
  • Tăiați sparanghelul și aruncați ulei de măsline, sare și piper. Grătiți până când este ușor carbonizată, rotind o dată - aproximativ cinci minute pe fiecare parte. Face patru porții.

"Grătește asta, nu asta!" vă economisește: 1.020 de calorii și 16,57 USD!

Fajitas tipic restaurant

55 g grăsimi (25 g saturate)

CALORIE EQUIVALENT: 8 Taco Bell Crunchy Tacos!

Pe hârtie, fajitele par a fi sănătoase: câteva bucăți de proteine ​​înconjurate de ceapă și ardei. Simplu. Dar restaurantele au o abilitate neobișnuită de a transforma chiar și mesele simple împotriva dvs. și, în acest caz, încep prin a călește ceapa și ardeiul în mai multe grăsimi decât le-ați folosi vreodată în propria bucătărie. Apoi le împerechează cu prea multă brânză, prea multă smântână și, în majoritatea cazurilor, cu o parte a orezului care a fost condimentată cu ulei. Pentru versiunea noastră, adoptăm o abordare mai ușoară. Începem cu friptura fustei, care este o tăietură slabă de carne de vită. O marinăm timp de o oră într-o marinată bogată în antioxidanți (suc de lime, ulei de canola, piper chipotle, usturoi, praf de chili, zahăr și chimen). Apoi o punem la grătar cu ceapă și ardei până când centrul fripturii este de aproximativ 135 de grade și legumele sunt moi. Îl lăsăm să stea cel puțin cinci minute, astfel încât sucurile să poată reabsorbi, apoi îl servim cu tortilla caldă, guacamole, brânză și pico de gallo.

MÂNCAȚI ACESTEA ÎN loc:

Fajitas cu friptură la grătar (1/4 lb carne, 2 tortilla, legume, condimente)

16 g grăsimi (7 g saturate)

De ce veți avea nevoie:

  • 1/4 cană de canola sau ulei vegetal
  • Suc de 2 tei
  • 1 lingură de zahăr
  • 1 piper Chipotle în adobo
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți și curățați de coajă
  • 1 linguriță praf de chili
  • 1/4 linguriță chimen
  • 1 lb fustă sau friptură laterală
  • Sare și piper negru după gust
  • 1 ceapă dulce mare, tăiată în inele groase de 1/4 inch și frigăruie cu scobitori
  • 2 ardei grași mari (un amestec de verde și roșu este cel mai bun) tulpinați, însămânțați și tăiați în patru