Diferența dintre cidru de mere și suc de mere - Institutul american de cercetare a cancerului%

Karen Collins

Există o diferență nutrițională între cidru de mere și suc de mere?

În Statele Unite, cidrul de mere se referă la sucul de mere care nu a fost filtrat pentru a elimina toată pasta de mere. (În afara Statelor Unite, cidrul se referă de obicei la o băutură alcoolică, desemnată ca „cidru tare” pe plan intern.) Conțin aceeași cantitate de calorii, zahăr natural și vitamine, deși unele sucuri au adăugat vitamina C. Cidrul conține mai multe mere compuși polifenolici decât sucul de mere comercial. Cidrul proaspăt din merele de cidru poate conține de două până la patru ori cantitatea acestor compuși sănătoși comparativ cu sucul de mere comercial din cauza soiurilor de mere utilizate și procesarea suplimentară pentru a obține un suc limpede.

Cercetătorii analizează modul în care acești compuși polifenoli pot juca un rol în reducerea riscului de cancer. Acești compuși activează enzimele antioxidante ale corpului și pot ajuta la protejarea împotriva cancerului prin stimularea autodistrugerii celulelor anormale (efect observat în studiile de laborator cu acești compuși).

---