Dieta și riscul de pancreatită acută
Pancreatita acută este o inflamație bruscă a pancreasului. Are un spectru larg de rezultate clinice, variind de la ușoare și autolimitate la severe și potențial fatale, și este adesea urmat de atacuri recurente și/sau progresie la o stare de boală cronică (așa-numita pancreatită cronică); mai ales dacă este clasificată ca pancreatită acută care nu este legată de calculii biliari. Abuzul de alcool este considerat a fi cel mai important factor de risc pentru pancreatita acută care nu este legată de calculii biliari. Chiar dacă factorii dietetici ar putea fi, de asemenea, factori de risc, literatura cu privire la rolul dietei în dezvoltarea, recurența și progresia pancreatitei acute care nu este legată de calculul biliar este rară.
Un total de 5 studii au fost incluse în această teză, pentru care obiectivele specifice au fost studierea: (Lucrarea I) asocierea consumului de fructe și legume cu incidența (prima apariție) a pancreatitei acute care nu este legată de calculii biliari; (Lucrarea II) asocierea dintre încărcarea glicemică (o măsură care combină cantitatea și calitatea carbohidraților) și incidența pancreatitei acute care nu este legată de calculii biliari; (Lucrarea III) asocierea dintre consumul de pește și incidența pancreatitei acute non-biliare; (Lucrarea IV) asocierea dintre consumul de cafea și incidența pancreatitei acute care nu este legată de calculul biliar; și (lucrarea V) asocierea dintre calitatea generală a dietei și riscul de boală pancreatică recurentă și progresivă după un episod incident de pancreatită acută non-biliară.