Dieta fără gluten marca de 6 luni
Sunt fără gluten acum de peste 6 luni, lucru pe care cu greu îl pot crede! Mă tot gândesc că ar trebui să postez câteva actualizări pentru voi cu privire la modul în care a fost tranziția pentru mine și cum mi-a afectat, dar realizând că am trecut marca de 6 luni (în urmă cu săptămâni!) În cele din urmă mă pune să vă împărtășesc.
Au existat recent câteva articole despre dietele fără gluten, fiind „ultima modă” în dietele de la celebrități și adepții lor. Deși este adevărat, este o tendință în creștere, cred că există un motiv întemeiat. Se crede că boala celiacă (o tulburare autoimună) este prezentă la 1 din 133 de persoane, dintre care mulți nu sunt diagnosticați conform Celiac.org. Oricine a trecut prin procesul de a fi diagnosticat cu celiac a avut de obicei un drum lung și, posibil, chiar și rezultate fals negative, deoarece multe teste nu sunt exacte.
Intoleranța la gluten este ceea ce cred că am. Asta este și mai frecvent! Potrivit unor noi cercetări, se crede că 6% dintre oameni sunt intoleranți la gluten.
Pierderea în greutate și dieta fără gluten
Deși nu toată lumea va experimenta acest lucru, am slăbit mult după ce am trecut fără gluten. Am pierdut un total de 15 kilograme numai din acea schimbare din dieta mea.
În parte, acest lucru s-ar putea datora creșterii majore a alimentelor proaspete pe care le-am consumat în locul alimentelor umplute cu gluten. În loc de un sandviș pentru prânz, aș mânca salată sau supe. În loc să mă rostogolesc cu cina, aș îngrămădi mai multe legume. În loc de o mână sau de biscuiți am mâncat nuci sau fructe.
Pentru persoanele care sunt subponderale, este posibil să nu digere suficiente substanțe nutritive, deci le poate ajuta de fapt să obțină o greutate mai sănătoasă.
Costurile alimentelor fără gluten
Deși este adevărat, există produse grozave care acționează ca înlocuitoare pentru alimentele tipice, cum ar fi pâinea Udi sau amestecurile de prăjituri și prăjituri CherryBrook Kitchens, consumând în cea mai mare parte o dietă fără gluten înseamnă doar a te lipsi. Deoarece costul alimentelor întregi este destul de scump, cumpărarea unei pâini de 5 USD sau un amestec de cookie-uri de 4 USD pur și simplu nu este o opțiune accesibilă sau „cenzibilă”.
În timp ce costurile noastre generale pentru alimente au crescut ușor, consumul fără gluten mă obligă să gătesc mai mult acasă, așa că, în general, economisim bani. Cu principalele elemente esențiale ale dietei mele (și, de asemenea, dieta de familie, la rândul lor), fiind mai mult concentrate pe legume proaspete, fructe și mai multe alimente întregi, ne-a făcut pe toți mai sănătoși ca urmare.
Încă ne bucurăm de riscul ocazional de gustări, Starbucks și mâncare, dar este mult mai dificil să ieșim să mâncăm, așa că trebuie să mă gândesc.
Problema principală este citirea etichetelor sau planificarea în avans când mâncați afară. Glutenul se prezintă sub mai multe forme și, dacă nu sunteți obișnuiți să citiți etichete, este posibil să nu știți că grâul și glutenul se află într-o tonă de alimente procesate. Gândiți-vă totul, de la supe, sosuri și gustări la produse de îngrijire personală.