Dieta fără gluten câștigă popularitate, în ciuda nicio creștere a bolii celiace
Deși prevalența bolii celiace în Statele Unite a rămas constantă, mai mulți americani adoptă o dietă fără gluten. Aceasta este constatarea unui nou studiu publicat în revista JAMA Internal Medicine.
Boala celiacă este o afecțiune autoimună caracterizată printr-o intoleranță la gluten - o proteină prezentă în mod natural în grâu, secară și orz și care acționează ca un „lipici” în alimente precum pâinea, cerealele și pastele.
Atunci când o persoană cu boală celiacă consumă alimente care conțin gluten, sistemul imunitar al corpului atacă intestinul subțire, afectând proiecțiile asemănătoare degetelor numite vilozități, care sunt importante pentru absorbția nutrienților din alimente.
Simptomele bolii celiace includ balonare, diaree cronică, constipație, dureri de stomac și greață și vărsături.
Singura modalitate prin care persoanele cu boală celiacă evită aceste simptome este să adopte o dietă fără gluten, dar - așa cum afirmă noul studiu - se pare că chiar și persoanele fără această afecțiune se îndreaptă spre o preferință pentru alimentele fără gluten.
Dieta fără gluten a câștigat o popularitate enormă în ultimii ani; potrivit companiei de cercetare a pieței NPD, aproximativ 26-30 la sută dintre adulții din S.U.A. susțin că își reduc consumul de gluten sau evită complet glutenul, în ciuda faptului că nu au fost diagnosticați cu nicio formă de sensibilitate la gluten.
Această schimbare dietetică a fost atribuită studiilor care susțin că evitarea glutenului poate avea beneficii semnificative pentru o persoană obișnuită, cum ar fi pierderea în greutate și riscul redus de boli cardiovasculare. Dieta fără gluten a fost chiar promovată de vedete, inclusiv Gwyneth Paltrow și Jenny McCarthy.
Cu toate acestea, unele studii - cum ar fi unul publicat în revista Gastroenterology în 2013 - susțin că o dietă fără gluten nu are beneficii pentru sănătate pentru persoanele fără boală celiacă.
Pentru acest ultim studiu, coautorul Dr. Hyun-seok Kim, de la Rutgers New Jersey Medical School din Newark, și colegii și-au propus să determine prevalența bolii celiace în S.U.A. în ultimii ani, precum și aderarea la o dietă fără gluten.
Echipa a evaluat datele 2009-2014 din sondajele naționale de examinare a sănătății și nutriției (NHANES), care au inclus 22.278 de persoane cu vârsta de 6 ani și peste.
Diagnosticul bolii celiace în rândul participanților a fost stabilit prin teste de sânge, iar informații despre aderarea la o dietă fără gluten au fost colectate prin interviuri.
Un total de 106 (0,69%) participanți au fost diagnosticați cu boală celiacă în perioada de studiu, a constatat echipa, în timp ce 213 (1,08%) subiecți au raportat că au urmat o dietă fără gluten, în ciuda faptului că nu au primit un diagnostic de boală celiacă.
Aplicarea acestor numere în S.U.A. din populație, echipa a estimat că 1,76 milioane de persoane au boală celiacă, iar 2,7 milioane de persoane fără boală celiacă aderă la o dietă fără gluten.