Dieta bogată în proteine vegetale vă poate reduce riscul de deces cardiovascular, studiul constată sănătatea zilnică
Un nou studiu constată că persoanele care consumă mai multe proteine vegetale și mai puțină carne roșie au un risc mai mic de deces cardiovascular sau cancer.
Dieta vegetariană a trecut de la o mișcare marginală la mainstream, iar noile cercetări arată că sunt vești bune pentru sănătatea publică. Alimentele, inclusiv broccoli, nuci și leguminoase, cum ar fi linte, sunt surse obișnuite de proteine vegetale, iar consumul mai multor dintre ele ar putea întinde durata de viață.
Cercetătorii au urmărit dietele și sănătatea a aproape 71.000 de bărbați și femei japonezi cu vârste cuprinse între 45 și 74 de ani. Au dat fiecărui participant o serie de întrebări legate de sănătatea lor, precum și cantitatea și ce tipuri de proteine au consumat. La începutul studiului, la mijlocul anilor 1990, niciunul dintre participanți nu avea antecedente de cancer, boli cardiovasculare sau boli de inimă. Peste 12.000 dintre participanți au murit în timpul studiului, care a durat în medie 18 ani.
Persoanele care au consumat cele mai multe proteine vegetale au avut o rată de mortalitate globală cu 13% mai mică decât cele care au consumat cel mai puțin. După ajustarea în funcție de vârstă, sex, fumat, aportul de grăsimi, indicele de masă corporală și activitatea fizică, cercetătorii au descoperit că, comparativ cu 20% din grupul care a consumat cea mai mică cantitate de proteine vegetale, cei 20% care au mâncat cel mai mult au avut o Rata cu 28% mai mică a accidentelor vasculare cerebrale și a decesului cauzată de bolile de inimă și cu 27% mai puțin probabil să moară din cauza bolilor cardiovasculare.
În timp ce consumul de carne nu a fost asociat cu mortalitatea generală, Sawada Norie, epidemiolog la Centrul Național al Cancerului din Tokyo, care a coautorat studiul, spune că acest lucru ar putea fi atribuit faptului că oamenii din Japonia consumă de obicei mai mult pește decât carne roșie.
„Deși există mai multe limitări în studiul nostru, precum posibilitatea ca aportul de proteine din plante să reprezinte comportamente alimentare mai sănătoase în general, studiul nostru a arătat că înlocuirea cărnii roșii sau procesate cu proteine din plante a fost asociată cu un număr total mai scăzut, legat de cancer și cardiovascular moarte ”, spune dr. Norie.