Dezvoltarea unui program de educație pentru siguranța alimentară și nutriție pentru adolescenți prin aplicarea socială

Scopul acestui studiu a fost dezvoltarea unui model educațional privind siguranța alimentară și nutriția. În special, ne-am propus să dezvoltăm materiale educaționale, cum ar fi manuale de liceu și gimnazial, un ghid al profesorului și postere școlare, prin aplicarea teoriei cognitive sociale.

unui

Metode

Pentru a dezvolta un program de educație pentru siguranța alimentară și nutriție, am luat în considerare diferiți factori care influențează comportamentul unui individ, precum factori personali, comportamentali și de mediu, pe baza teoriei cognitive sociale. De asemenea, am realizat un studiu pilot al materialelor educaționale care vizează studenții de gimnaziu (n = 26), elevii de liceu (n = 24) și dieteticienii (n = 13) în ceea ce privește nivelul de înțelegere, conținutul, designul și calitatea prin utilizarea scalei Likert în 5 puncte în mai 2016.

Rezultate

Programul de educație pentru siguranța alimentară și nutriție a acoperit șase teme: (1) cofeină; (2) aditivi alimentari; (3) boli de origine alimentară; (4) nutriția și planificarea meselor; (5) tulburări de obezitate și alimentație; și (6) etichetarea nutrițională. Fiecare activitate de clasă a fost creată pentru a îmbunătăți autoeficacitatea prin stabilirea propriului obiectiv și pentru a crește autocontrolul prin monitorizarea aportului alimentar. De asemenea, am luat în considerare factorii de mediu prin crearea de postere și pliante școlare pentru a educa profesorii și părinții. Scorul general de evaluare pentru manual a fost de 4,0 puncte în rândul elevilor de gimnaziu și liceu și de 4,5 puncte în rândul dieteticienilor.