Demo-uri și cursuri de gătit online se ridică ca răspuns la alimentele pandemice cu coronavirus; Vin

Massimo Bottura, Michael Symon și Antoni Porowski oferă cursuri simple pentru spectatori acasă.

În timp ce oamenii rămân acasă la #flattenthecurve și previn răspândirea coronavirusului, mai mulți bucătari și profesioniști din industrie au găsit o modalitate de a interacționa cu spectatorii social-distanțați prin cursuri virtuale.

Unii, precum Massimo Bottura și Antoni Porowski, au postat videoclipuri cu demonstrații de gătit ghidate și sfaturi utile pentru spectatorii care doresc să profite la maximum de ingredientele cămării. Unele dintre demonstrații vă vor costa, dar pentru o cauză bună - Sean Brock oferă cursuri virtuale cu plată, astfel încât să poată continua să-și susțină personalul, deoarece restaurantele sunt obligate să închidă.

Dacă petreceți mai mult timp decât de obicei în bucătărie, consultați aceste scurte demonstrații de gătit și pregătiți.

Antoni Porowski

Ochi ciudat autorul vedetei și cărților de bucate a început o mini-serie de lecții numite „Ochiul de Quar: lecții de gătit în carantină” pe pagina sa de Instagram. Ideea se bazează pe „pregătirea mâncării bune, care este bună pentru noi și care ne face să ne simțim bine”, folosind ingrediente pe care probabil le aveți deja. În primul episod, Porowski vorbește despre cum a vrut să facă huevos rancheros, dar nu a putut obține toate ingredientele - așa că a pivotat și a făcut o omletă servită cu salsa de fasole neagră. Alte mese demonstrate până acum au fost „zoodle” cu sos de carne și spanac, somon și dovlecei, fâșii de pui și multe altele.

Emma Bengtsson

Bucătarul-șef Aquavit a umblat adepții făcând cookie-uri cu ciocolată, biscuiți și sos de carne pentru paste în videoclipurile de pe Instagram - a distribuit, de asemenea, un videoclip cu instrucțiuni pentru cină cu fripturi.

Giada De Laurentiis, Alex Guarnaschelli și Valerie Bertinelli

Giada De Laurentiis, Alex Guarnaschelli și Valerie Bertinelli au găzduit o "cină progresivă" pe Instagram, unde fiecare a filmat câte o demonstrație gătind un fel de mâncare diferit. De Laurentiis a făcut paste aglio e olio cu slănină, Guarnaschelli a făcut coapse de pui cu morcovi și ceapă ardei, iar Bertinelli a făcut un caesar cald.

Societatea Alimentară Evreiască

În martie, Jewish Food Society a anunțat „Tradish”, o serie de demonstrații de gătit înainte de cămară, videoclipuri pas cu pas, rețete noi și multe altele, în speranța de a oferi confort în perioadele neliniștitoare. Directorul culinar al Societății, Arielle Nir Mamiye, a semnat pentru a demonstra rețeta familiei sale pentru supă marocană de harira, iar directorul de programe, Amanda Dell, a subliniat cartofii de boia. Bakerul și bucătarul de patiserie Zoe Kanan au dus, de asemenea, telespectatorii prin rețeta ei de go-to Challah. Puteți găsi toate poveștile din seria salvate pe profilul Societății de Alimente Evreiești - Societatea încurajează spectatorii să contacteze rudele mai în vârstă și să le întrebe ce au mâncat crescând.

„Scopul nostru este ca Societatea Alimentară Evreiască să poată fi un loc în care comunitatea noastră să poată scânteia și să fie un far de speranță și înțelegere. Așteptăm cu nerăbdare să rămânem conectați și să auzim totul despre #Tradish ”, spune postarea.

José Andrés

Andrés a postat câteva videoclipuri despre gătit pe rețelele sale de socializare, inclusiv demo-ul încântător de orez prăjit de mai sus, unde aleargă să termine felul de mâncare înainte ca „Shotul meu” de la Hamilton să termine jocul. Gătește și dansează în timp ce fiicele sale cântă.

Kwame Onwuachi

Food & Wine Best New Chef a postat câteva demonstrații live pe Instagram în cadrul unei serii numite „Eat Clean While Quarantined”. El împărtășește rețeta - prima a fost o tocană de fasole albă de chorizo și creveți carbonizați - cu ingredientele listate, iar apoi, spectatorii pot urmări pe Instagram în direct.

Lena Sareini

Lena Sareini, patiser la Selden Standard din Detroit, a împărtășit un tutorial pentru aluatul ușor de casă pe YouTube, precum și un ghid pentru prepararea untului cultivat. În ambele, i s-a alăturat fratele ei, Ali.

Licitație pentru fondul familiei Llama

Llama San și Llama Inn, conduse de Juan Correa și Erik Ramirez, au organizat o licitație pentru a oferi ajutor financiar personalului lor. Printre elemente precum arta și o pătură peruviană artizanală, au existat, de asemenea, tutoriale de gătit (care pot fi digitale) disponibile pentru a licita, inclusiv învățarea modului de a face Nikkei Maki și Nigiri, precum și Pisco Sours. Licitația a fost inițial programată să se închidă pe 29 martie - a doua zi, echipa a dezvăluit că a strâns peste 30.000 de dolari, iar câteva articole erau încă în joc. S-a încheiat oficial în noaptea de joi, 2 aprilie.