Delicious Propaganda 12 Afisaje guvernamentale fascinante cu produse alimentare - Centrul de dietă și nutriție - În fiecare zi
Noua pictogramă alimentară MyPlate este doar cea mai recentă dintr-un lung șir de mesaje nutriționale emise în ultimul secol. Cu recomandări de a mânca de la crap până la „gogoși cu vitamine”, iată câteva dintre cele mai interesante postere expuse într-o nouă expoziție la Arhivele Naționale din Washington, DC.
Zeci de ani înainte ca cineva să viseze vreodată piramida alimentară sau a ei înlocuirea recentă MyPlate, birourile guvernamentale emiteau afișe și broșuri cu mesaje despre alimentația sănătoasă, conservarea alimentelor și siguranța bucătăriei. Aceste grafică clasică, adesea plină de umor, împreună cu rețete, scrisori, fotografii și alte documente istorice despre mâncarea de la începutul anilor 1900 până în epoca Războiului Rece, fac obiectul unei noi expoziții la Arhivele Naționale din Washington, DC, numită „ Ce se gătește, unchiule Sam? ”
„Am crezut că putem adăuga ceva la conversația pe care oamenii o au astăzi despre mâncare, nutriție, și siguranța alimentelor ", spune curatorul Alice Kamps, care a petrecut doi ani tăind prin cutii de înregistrări alimentare și cercetând documente pentru spectacol. Iată câteva dintre imaginile noastre preferate - și lecțiile (uneori ciudate) de sănătate și siguranță din spatele lor.
Mănâncă crapul! 1911
După ce crapul a fost introdus în apele americane la cererea grupurilor de imigranți europeni care l-au mâncat istoric, apa dulce rezistentă peşte specii native proliferate și amenințate. Pentru a controla populația de crap, S.U.A. Departamentul pentru Pescuit a produs acest afiș detaliat, cu sugestii de rețete, cum ar fi fierberea crapului sau transformarea acestuia în pâine de pește sau jeleu. Problema crapului invaziv a reapărut în ultimii ani, deoarece crapul asiatic amenință să se infiltreze în marile lacuri din râurile din apropiere. Anul trecut, administrația Obama a numit un director asiatic de crap pentru a face față problemei.
Unchiul Sam spune Grădina pentru a reduce costurile alimentelor, 1917
Mișcarea Victory Garden a început în 1917 ca răspuns la lipsa de alimente din Primul Război Mondial. Întrucât mâncarea trebuia trimisă în străinătate către trupe, familiile au fost încurajate să își cultive propriile fructe, legume și ierburi. „Nu a existat un sistem de distribuție a alimentelor”, spune Marion Nestle, dr., Profesor de nutriție și sociologie la Universitatea din New York și autor al Food Politics. „Dacă nu ți-ai fi cultivat propriile legume și ai locui într-un loc cu iarna, nu ai avea legume de mâncat”. Nestle spune că există o casă enormă gradinarit mișcare care se întâmplă din nou astăzi. „Dar are o origine foarte diferită”, spune ea. „Nu pentru că nu poți obține mâncare în alt mod. Din cauză că oamenii nu au încredere în aprovizionarea cu alimente. Și este mai proaspăt și este distractiv. ”
Micii americani îți fac bitul, 1918
Conservarea alimentelor a fost voluntară în timpul Primului Război Mondial, iar afișe ca aceasta au apărut patriotismului american pentru a ajuta la economisirea alimentelor. Armata avea nevoie de grâu pentru pâinea trupelor, așa că până și cei mai mici americani au fost rugați să rămână fără Wheatena lor, o populară cereală de grâu prăjită. Alte afișe i-au încurajat pe oameni să schimbe pește, fasole și brânză cu carne, ceea ce, de asemenea, era în cantitate redusă. Un afiș a fost chiar dedicat consumului de brânză de vaci ca înlocuitor de proteine.
O săptămână de aprovizionare cu alimente, 1921
Primul ghid alimentar care promovează grupuri de alimente familiare a apărut în 1916, iar cele care au urmat în următoarele două decenii, inclusiv acesta, au fost mai mult ca ghiduri de cumpărare decât recomandări nutriționale. „Este un fel de listă săptămânală de produse alimentare”, spune Kamps. „Exista o convingere puternică că americanii ar putea obține suficientă hrană, indiferent de câți bani aveau.” Cumpărarea în vrac (14 litri de lapte, 15 kilograme de cereale) era obișnuită la vremea respectivă. „Nu existau magazine alimentare”, explică Nestle. "Ai cumpărat alimente de la un distribuitor în vrac - cam ca Costco astăzi." Vitamine, care au fost descoperite, dar care nu au fost foarte bine înțelese, au făcut o cameo timpurie aici ca „vitamine”, un nutrient pe care l-ați obține din consumul de legume și fructe.