De ce sunt balonat după reintroducerea glutenului; Tamara Duker Freuman, MS, RD, CDN

reintroducerea

Când grâul te umflă, este din cauza proteinelor (gluten) sau a carbohidraților (fructan)?

Am fost fără gluten acum șapte ani pentru a ajuta la inflamația corpului meu și, de asemenea, pentru a atenua problemele intestinale. Recent, am încercat să îl introduc din nou în dieta mea și, evident, am greșit totul. Stomacul mă doare de 5 zile acum și nu am mai consumat gluten în ultimele două! Care este cel mai bun mod de a reintroduce glutenul și de ce mă doare atât de tare stomacul? "

Cu acest nivel de detaliu, vă pot oferi doar ipoteze, dar iată: înainte de a renunța la gluten acum 7 ani, când vă confruntați cu „probleme intestinale”, ați fost testat corespunzător pentru boala celiacă? În caz contrar, nu putem exclude posibilitatea ca de fapt să o aveți, ceea ce ar putea explica durerea reziduală de stomac chiar și la două zile după ce s-a abținut de la gluten - și posibil unele simptome de tip „inflamator” din șapte ani înainte, în funcție de ceea ce au fost. Dacă ați fi pacientul meu, aș lucra cu medicul dumneavoastră pentru a efectua teste genetice (tip HLA) pentru a vedea dacă este posibil chiar genetic să aveți boala celiacă. Dacă nu aveți niciuna dintre cele două gene celiace, este foarte improbabilă (mai puțin de o șansă din o mie) ați putea avea această afecțiune. Dacă ați avea una dintre gene, am vorbi despre faptul dacă ați dori să suferiți printr-o provocare de gluten de 4-6 săptămâni pentru a confirma diagnosticul sau pur și simplu să presupuneți că sunteți celiac și că faceți parte din gluten pentru totdeauna. Cu doar trei zile consumate de grâu în ultimii șapte ani, este puțin probabil ca testele de sânge convenționale (tTg-IgA) utilizate pentru depistarea bolii celiace să fie fiabile chiar acum.