De ce pâinea te îngrașă și alimentele bogate în grăsimi te pot ajuta să slăbești - Sănătate
Pentru o lungă perioadă de timp, ni s-a spus să mâncăm o dietă săracă în grăsimi și bogată în boabe bogate în carbohidrați pentru a fi sănătoși. Piramida alimentară, găsită pe pereții clasei școlii și cabinetele medicilor, are pâine, cereale și alte amidonuri și baza sa. Mesajul este să mâncăm mai mult grâu, porumb și alte cereale și am ascultat.
Numai producția de grâu s-a triplat în ultimii 50 de ani pentru a încerca să țină pasul cu cererea noastră nesatisfăcătoare de cereale „sănătoase”. Dar funcționează?
Uită-te în jurul tău de fiecare dată când mergi pe stradă dacă te-ai întrebat cu adevărat răspunsul la această întrebare. În aceeași perioadă de 50 de ani, nivelurile obezității clinice la adulții americani au crescut de la puțin sub 10% în 1960 la peste 35% în 2010. Ratele de obezitate pentru copii cresc chiar mai repede. Se estimează că până în 2030, peste jumătate din populația SUA va fi spânzurată.
A fi definit ca obez clinic nu este doar supraponderal, ci pune viața în pericol. Ne îngrășăm foarte repede. Dar cum poate fi acest lucru atunci când consumul saturat de grăsimi animale a scăzut semnificativ în aceeași perioadă de timp? Cu siguranță să mănânci mai puține grăsimi saturate ar fi trebuit să îmbunătățească lucrurile, nu-i așa? De fapt, lucrurile au fost mult mai rele.
Cum vă afectează corpul proteina, grăsimile și carbohidrații
Unul dintre cele mai dificile lucruri pentru unii oameni de a-și întoarce capul este că, de obicei, nu mâncăm grăsimi care ne îngrașă. Da, acizii grași conțin mai multe calorii decât carbohidrații sau proteinele. Dar modul în care corpul nostru procesează și folosește proteine, carbohidrați și grăsimi este foarte diferit.
Surse bune de proteine, cum ar fi ouă, semințe și nuci, somon sălbatic sau carne hrănită cu iarbă ajută la construirea și menținerea corpului și a mușchilor, organelor și sângelui acestuia. Consumul de proteine oferă, de asemenea, un nivel bun de sațietate (acea senzație de plinătate satisfăcută pe care ar trebui să o obțineți după ce ați mâncat o masă) și vi s-ar părea foarte greu să îngrășați la o dietă de alimente proteice naturale combinate cu o varietate de legume.
Grăsimile sănătoase, cum ar fi cele din nucă de cocos, avocado, untul din vacile hrănite cu iarbă, nuci și semințe, precum și carnea liberă oferă un nivel și mai ridicat de sațietate decât proteinele. Aceste tipuri de alimente bogate în grăsimi te umplu cu adevărat și îți spun corpului să nu mai mănânce. Îți nivelează nivelul zahărului din sânge și tind să ne oprească foamea moartă în urme timp de multe ore.
Anumiți acizi grași, cum ar fi acidul capric saturat găsit în nuci de cocos sau acidul gras oleic mononesaturat predominant în avocado, s-a dovedit, de asemenea, că ajută la reducerea grăsimii corporale și ajută în mod semnificativ la pierderea în greutate.
Creșterea în greutate este într-adevăr un subiect mult mai complex decât pur și simplu caloriile în calorii. Dovezile au privit în fața autorităților de reglementare din domeniul alimentelor de mai multe decenii. Dar sunt fie foarte lente, fie au o industrie a cerealelor foarte mare de protejat. Acest lucru ne aduce la carbohidrați și cereale. Pâinea, pastele și cerealele sunt tratate de corpul dvs. mult diferit de proteine sau grăsimi.
În primul rând, acestea sunt digerate mult mai repede. Chiar și așa-numiții carbohidrați complecși sunt transformați rapid în glucoză și vă afectează foarte repede fluxul sanguin. Pâinea integrală de grâu, de exemplu, își completează digestia doar puțin mai lent decât pâinea albă. Și în ceea ce privește chiflele de burger decolorate sau feliile de pâine albă strălucitoare, ar putea fi la fel de bine făcute din zahăr de masă pentru tot ce știe corpul tău. Efectul pe care îl au și lipsa nutriției pe care le oferă nu este cu adevărat foarte diferit.