De ce o dietă frecventă te face să te îngrași - și ce să faci în legătură cu asta
Tim Spector, King's College din Londra
Persoanele care iau regulat diete tind să slăbească inițial, dar se întorc și chiar se îngrașă după oprirea regimului. Acest fenomen - denumit dieta yo-yo - este asociat cu modificări ale metabolismului și este unul dintre motivele pentru care marea majoritate a dietelor pe bază de calorii eșuează. Dar exact ceea ce cauzează aceste schimbări metabolice a rămas un mister - până acum.
Studiile anterioare efectuate pe gemeni identici care au diferit în ceea ce privește tiparele de dietă au arătat că factorii non-genetici sunt în mare parte responsabili. Ipoteza de lucru a fost că, atunci când creșteți în greutate, vă „resetați” cumva termostatul intern corespunzător nivelului de greutate mai ridicat și astfel, atunci când pierdeți în greutate - corpul dumneavoastră face tot posibilul pentru a reveni la acel nou set point mai mare. Acum, noi cercetări, publicate în Nature, explică de ce acest lucru se întâmplă mai mult decât altora și, mai important, cum ar putea fi inversat.
Studiul, realizat de un grup israelian de oameni de știință, a imitat dietele umane de yo-yo la șoareci de laborator. Cercetătorii au hrănit șoarecii în mai multe cicluri de dietă alternativă de creștere și pierdere în greutate. Au început cu porții mari, bogate în grăsimi, pentru a le îngrășa, apoi le-au slăbit cu o dietă de mese normale și ușoare, apoi au repetat regimul. La fel ca oamenii, șoarecii s-au îngrășat încet, comparativ cu alți șoareci care au o dietă constantă cu calorii similare - chiar și cei care au o dietă continuă bogată în grăsimi.
Șoarecii care au revenit înapoi și au crescut în greutate și-au recăpătat după dieta au avut o cheltuială de energie mai mică decât cei care au urmat o dietă constantă, dar au consumat totuși aceeași cantitate de alimente. Știm că această schimbare a metabolismului corporal are loc la persoanele care au dieta yo-yo. Dar noul studiu a reușit să-și dea seama de ce - uitându-se la un organ uitat al corpului.
La om, acest organ cântărește aproape la fel de mult ca ficatul și se află în intestinele noastre inferioare. Este microbiomul - comunitatea de microbi care depășesc numărul celulelor noastre și au de sute de ori mai multe gene și enzime capabile să digere alimente și să regleze metabolismul și sistemul nostru imunitar. Se pare că modificările microbilor intestinali au fost responsabile.