De ce nu; Nu cred în numărarea caloriilor - Holly Anderton
Am multe întrebări despre calorii și despre raportul adecvat dintre carbohidrați și proteine față de grăsimi. Adevărul este că nu cred în numărarea caloriilor și nici nu cred că ar trebui.
Nu mă înțelegeți greșit, am făcut partea mea de numărare a caloriilor. De-a lungul anilor, am cumpărat multe programe de dietă obișnuite care îmi spuneau că trebuie să știu câte calorii consumam în fiecare zi și credeam pe deplin mesajele media care proclamau că cheia unei sănătăți bune este echilibrarea caloriilor consumate cu caloriile arse.
Știu acum, însă, că există multe probleme cu această linie de gândire.
În primul rând, numărarea caloriilor este extrem de consumatoare de timp și de multă muncă.
Predominanța alimentelor ambalate marcate cu etichete nutriționale a făcut procesul de urmărire mult mai ușor de-a lungul anilor. Cu toate acestea, chiar și cu tehnologia modernă pentru a facilita procesul de urmărire și bazele de date pline de informații din care se poate trage, efortul implicat depășește, în general, orice rentabilitate. În plus, ce se întâmplă dacă mâncați la un restaurant sau acasă la un prieten, unde aceste informații nu sunt disponibile? Te stresezi că nu știi exact câte calorii ai consumat? Te simți vinovat de posibilitatea de a mânca mai mult decât ți-ar fi fost alocat în acea zi? Sau pur și simplu renunți, mănânci cu abandon și decizi că vei încerca doar să te întorci pe drumul următor a doua zi?
În al doilea rând, numărarea caloriilor este dificil de susținut pe termen lung.
Nu numai că efortul implicat este semnificativ și consumă mult timp, dar este și extrem de restrictiv. Majoritatea oamenilor mănâncă pentru că le place foarte mult mâncarea. Când începeți să atașați numere la fiecare masă, acea plăcere se estompează rapid și ajungeți să vă simțiți nu numai flămânzi, ci și privați.
În cele din urmă și cel mai important, toate caloriile NU sunt create egale.
Deși cu siguranță dorim să găsim un echilibru între alimentele pe care le consumăm și energia pe care o cheltuim în fiecare zi, ecuația dietetică a „caloriilor în raport cu caloriile în afara” nu face nimic pentru a explica micro și macronutrienții care alcătuiesc acele calorii.
În calitate de alergător, nu-ți pot spune de câte ori am auzit „Oh, ești atât de norocos ... poți mânca orice vrei, pentru că o vei arde imediat!”.
Dacă ar fi atât de simplu! Realitatea este că totul ține de calitatea acelor calorii, nu de cantitate.
În cea mai simplă formă, există două tipuri de calorii: promovarea sănătății și promovarea bolilor.
Caloriile care promovează sănătatea provin din legume, fructe, fasole, cereale integrale, nuci și semințe. Caloriile care promovează bolile provin de la dulciuri și carbohidrați rafinați, cele două elemente constitutive ale aproape tuturor alimentelor procesate de pe piață. Să vedem un exemplu foarte simplu:
Luați în considerare un măr. Un măr mediu conține aproximativ 95 de calorii și acele calorii sunt ambalate cu fibre, minerale și vitamine, care funcționează împreună pentru a oferi efecte antiinflamatoare și anticancerigene.
Acum, să ne uităm la un pachet de gustări de 100 de calorii de covrigi acoperite cu iaurt Snack Wells. Sună sănătos, nu? Producătorii de alimente susțin în mod constant faptul că iaurtul este sănătos și că covrigii sunt mai sănătoși decât chipsurile. Și fiecare pachet de gustări are doar 100 de calorii. Sună ca o gustare perfectă!