De ce castraveții sunt o mare gustare Ramadan Snack revista Chicago Dining & Drink iunie 2017
Și alte sfaturi ale bloggerului alimentar Chicago Abeer Najjar, care explică tradițiile alimentare în schimbare ale lunii sfinte ale Islamului.
De Sarah Conway
Publicat pe 22 iunie 2017
Ramadanul, o lună de post din zori până la amurg, rugăciune de noapte și sărbători se așteaptă să se încheie în acest weekend pentru cei 3,3 milioane de musulmani americani. „Puteți vedea diversitatea comunității musulmane americane prin alimentele pe care le prețuim și le consumăm în timpul Ramadanului”, spune Abeer Najjar, bucătar din South Side din spatele seriei web Abeer’s Day Off, produsă în colaborare cu Revive.
Bucătar autodidactă, Najjar spune că rețetele umile ale mamei sale înrădăcinate în Palestina i-au arătat cum să împărtășească dragostea prin mâncare. „Mama mea s-ar învăța să facă tacos sau burgeri”, spune Najjar, care și-a numit seria informală de cină sezonieră Huda’s Supper Club după numele mamei sale. „Există ceva atât de rău în ceea ce privește extinderea abilităților ei în bucătărie doar pentru a ne face fericiți”.
Food bloggerul prezintă rețete precum shawarma taco („carnea gătită lent, sosul tahini și ceapa sumac a unui shawarma are o relație de dragoste cu tortilla prăjită, crema bogată și salsa proaspătă a unui taco”) și împărtășește senzația - videoclipuri emoționale cu grătare din călătoriile ei.
Najjar s-a așezat să discute despre alimentele Ramadanului, despre amintirile ei din copilărie și de ce călătoria de o lună a devenit mai puțin despre mâncare și mai mult despre creșterea personală și spirituală.
Pe alimentele tradiționale (și netradiționale) pentru iftar, ruperea postului la apus
„Crescând, nu ne-am rupt niciodată posturile de întâlniri - pur și simplu nu le-am putut găsi în ciuda cât de banale sunt acum. Tocmai v-ați rupt repede la orice mâncare și băutură era în jur, dar acum Shop and Save și Pete’s au afișări pline de date pentru Ramadan. Am devenit foarte nostalgic în ceea ce privește cerealele și în acest Ramadan, cu poftele Fruit Loops.