De ce caloriile contează pe meniuri cauzează controverse - mâncătorul
Restaurantele nu vor să știi câte calorii sunt în cartofii aceia
- De Whitney Filloon
- pe 2 mai 2017 09:19
Vrei să știi exact câte calorii există în acea ordine de cartofi prăjiți? Noile linii directoare federale care ar forța toate restaurantele din lanț să afișeze în mod vizibil date nutriționale pe meniurile lor ar trebui să intre în vigoare pe 5 mai - dar datorită activității de lobby din industrie, acestea sunt amânate încă un an până în mai 2018.
Liniile directoare privind etichetarea meniului sunt o prevedere a Legii privind îngrijirea accesibilă din 2010; conform regulilor, care inițial aveau să intre în vigoare în decembrie 2016, toate restaurantele cu mai mult de 20 de locații vor trebui să afișeze numărul de calorii pentru fiecare element de meniu pe meniuri și panouri de meniu, precum și să includă o declarație care să menționeze că informațiile nutriționale suplimentare - inclusiv tot ceea ce ați găsi pe o etichetă tipică a informațiilor alimentare, cum ar fi conținutul de sodiu, grame de grăsimi, proteine și zahăr - este disponibil la cerere.
Regulile se aplică tuturor alimentelor și băuturilor servite la lanțurile de fast-food și la restaurantele de relaxare, precum și la magazinele de proximitate. (Singurele excepții de la regulă sunt condimentele, specialitățile zilnice și ofertele cu timp limitat care rămân mai puțin de 90 de zile.) O serie de lanțuri, inclusiv McDonald's și Starbucks, au pus deja eticheta meniului în vigoare în ultimii ani, în așteptarea noile linii directoare.
Această nouă întârziere este rezultatul eforturilor depuse de grupuri care reprezintă industriile magazinelor alimentare și ale magazinelor de proximitate. Aceștia susțin că regulile, așa cum sunt scrise în prezent, nu iau în considerare diferențele mari dintre modul în care funcționează diferitele tipuri de unități afectate (gândiți-vă la restaurantele de tip fast-food versus lanțurile de livrare a pizzelor versus benzinăriile). Grupurile din industrie susțin că regulile vor pune sarcini nedrepte asupra întreprinderilor care vând alimente și băuturi care nu sunt afișate pe o placă de meniu centralizată, cum ar fi benzinăriile care pot avea mai multe stații de băuturi în care clienții pot obține băuturi auto-servite, băuturi congelate, sau cafea.