De ce antioxidanții sunt supereroii nutriției Health24
Probabil că ați auzit termenul „antioxidanți”, dar știți de ce ar trebui să le consumați și cum pot fi încorporați în dieta dvs.?
Antioxidanții sunt motivul pentru care se recomandă o dietă bogată în fructe și legume colorate, cereale integrale, nuci și semințe. De fapt, au fost numiți supereroii nutriției. Dar de ce este exact asta?
Lecția de știință 101
Pentru a înțelege ce sunt antioxidanții, trebuie mai întâi să înțelegem doi termeni cheie: speciile reactive de oxigen (ROS), numite și radicali liberi, și stresul oxidativ. ROS există la om pentru a proteja organismul împotriva substanțelor nocive din mediu.
Când mediul nostru devine nesănătos și toxinele (cum ar fi emisiile de mașini, medicamentele anti-cancer, pesticidele, prea mult soare și fumatul țigării) ne bombardează corpurile, ROS se formează într-un efort de a proteja corpul.
Cu toate acestea, atunci când se formează prea multe ROS și nu sunt eliminate, ne pot deteriora celulele. ROS sunt instabile din punct de vedere chimic și provoacă daune prin furtul de electroni din celulele corpului pentru a le face mai stabile.
Gândiți-vă la radicalii liberi, cum ar fi un scaun cu trei picioare: instabil și instabil, cu potențialul de a provoca daune ADN-ului din celulele noastre. Această deteriorare se numește stres oxidativ.
ROS se poate lega și de grăsimile din dietă și poate forma o substanță dăunătoare numită lipid peroxidază. Oamenii de știință cred că stresul oxidativ poate juca un rol central în diferite boli autoimune, boli de inimă, diabet de tip 2, cancer, artrită, accident vascular cerebral, imunitate slabă, îmbătrânire, pierderi de memorie, vedere slabă și chiar riduri.
Cum poate corpul nostru să lupte împotriva radicalilor liberi?
Corpul are enzime care în mod normal elimină excesul de ROS. Acestea sunt numite superoxid dismutază, catalază și glutation peroxidază. Aceștia se bazează pe o mare varietate de vitamine, minerale și fitonutrienți din dietă pentru a funcționa optim.