Dacă veganii urăsc sacrificarea, de ce mănâncă carne falsă realistă
Acțiune:
Dacă oamenii sunt atât de împotrivă ideii că porcii și găinile sunt tăiate, de ce ar dori să cumpere bacon fals cu dungi vizuale realiste de grăsime de porc sau carne de soia care încearcă să reproducă textura stricată a cărnii de pui gătite?
Cu siguranță, aceste detalii macabre care imită aspectul și textura cadavrelor vor fi, în mod inutil, deranjante pentru cineva care se opune uciderii animalelor, cu excepția cazului în care doresc încă adevăratul lucru - și este ca o versiune culinară a unui plasture de nicotină să păcălești mintea și să te îndepărtezi de dorințele de a te arunca pentru un cârnat nebănuitor din apropiere.
Nu eram împotriva ideii ca oamenii să fie vegani sau vegetarieni, dar am avut o problemă cu acele produse de „carne falsă”. Mie mi s-a părut absurd. „Oh, mănâncă un adevărat burger dacă vrei atât de mult. Dacă nu, bine, mănâncă legume. Legumele sunt grozave ”, aș spune.
Dar îmi lipsea total ideea.
Ștergerea produselor de origine animală
Majoritatea oamenilor care decid să evite produsele de origine animală nu fac acest lucru deoarece pur și simplu nu le place gustul sau textura cărnii. Conform multor studii, cele mai frecvente motive pe care oamenii le oferă se încadrează de obicei în trei categorii: bunăstarea animalelor, sănătatea și preocupările de mediu.
Mai mult, mulți vegani îți vor spune deschis că le-a plăcut gustul produselor de origine animală, chiar dacă și-au pierdut dorința de a mânca animale. Nu vă place gustul sau textura produselor de origine animală este mult mai jos pe lista motivelor populare pentru a evita produsele de origine animală.
În mintea mea, desigur, știam că evitarea cărnii se referea parțial la ceea ce se întâmplă cu animalele. Ideea unui vegetarian care cumpără un cârnați fals contrazice motivul atribuit „preferinței gustului”.
Deci, din motive pe care nu le-am înțeles încă, mi-a fost ciudat de iritant. Bineînțeles că acum privirea înapoi pare orbitor de evidentă. Avantajul puiului fals este că nu implică suferința ... unui pui.
Burgeri sângerând
Chiar și așa, întrebarea rămâne cumva. Dacă nouă, veganilor, nu ne place atât de mult ceea ce se întâmplă cu animalele, de ce urmărim în continuare astfel de amintiri viscerale ale suferințelor animalelor din mâncarea noastră, chiar și atunci când este vegană? În aceste zile avem chiar și burgeri vegani suculenți de la Beyond Meat and Impossible Foods care pot „sângera” un sânge fals mediu rar pe farfurie.
Mulți dintre noi au sărit pentru a explica enigma falsă a cărnii, deoarece este destinată în principal satisfacerii non-veganilor sau a flexitarilor. Cu toate acestea, să fim sinceri, cu siguranță clienții vegani reprezintă un procent mic, pur și simplu pentru că încă nu suntem mulți în jur.
Veganii sunt la fel de îndrăgostiți de conceptul de carne falsă. Paginile de rețete ale lui Gaz Oakley, Richard Makin și Bosh! băieții sunt plini de modalități din ce în ce mai ingenioase de a ne crea proprii impostori cărnoși. Deci ce se întâmplă?
Skeuomorfism
Acesta este un termen care va fi familiar designerilor. Definiția dicționarului Skeuomorph este după cum urmează:
substantiv: skeuomorph; substantiv plural: skeuomorphs
un obiect sau o trăsătură care imită designul unui artefact similar realizat dintr-un alt material.
„Cutia de ceramică cu capac pătrat este un skeuomorf al unui container de coșuri în seră”
un element al unei interfețe grafice de utilizator care imită un obiect fizic.
„Aplicațiile care iau note oferă skeuomorfe de tampoane legale galbene, hârtie pătrată, lianți inelari etc.”
Skeuomorfii sunt folosiți în proiectare din mai multe motive, uneori pot fi pur și simplu decorative și estetice pentru a transmite o stare de spirit. Cu toate acestea, ele pot fi utilizate și din motive cognitive sau funcționale mai complexe. Un exemplu des folosit este calculatorul Apple pe iOS. În primele versiuni ale iOS, aplicația pentru calculator semăna foarte mult cu un calculator fizic.