Cupcakes fără gluten - perfect de fiecare dată!

Au existat destul de multe cereri pentru o rețetă de bază pentru cupcakes fără gluten.

fiecare

Pentru a fi sincer, am trecut prin multe încercări eșuate de cupcake fără gluten înainte de a ajunge la rețeta postată mai jos. Un experiment a fost prea uscat; alta prea sfărâmicioasă; încă un altul avea gust de tencuială din Paris turnat în căptușeli de cupcake și coapte.

(În cazul în care vă întrebați, experimentul respectiv a intrat direct în coșul de gunoi.)

Mă bucur că nu am renunțat la rețeta de cupcakes fără gluten (deși m-am gândit serios la asta după nefericita dezastru din ipsos (). Aceste cupcakes de bază fără gluten de vanilie se dovedesc moi, perfect bombate și delicioase de fiecare dată.

Deasupra, cupcakes-urile fără gluten sunt înghețate cu al meu Rețetă Nutella sănătoasă.

Cupcakes fără gluten

Ingrediente

Cupcakes fără gluten

  • 1/2 ceașcă plus 3 linguri de făină fără gluten Bob (făina albă obișnuită sau spelta va funcționa pentru o versiune non-gf) (90g)
  • 1/4 linguriță gumă xantham
  • 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1/4 linguriță sare
  • 1/2 cană xilitol sau zahăr la alegere (90g)
  • 1/4 cană de maioneză întinsă (cum ar fi Earth Balance, Vegenaise sau chiar mayo de cashew de cashew) (58g)
  • 1 1/2 linguriță extract pur de vanilie
  • 1/3 cană plus 1 lingură apă (95g)

Instrucțiuni

Rețetă Cupcakes fără gluten: Preîncălziți cuptorul la 350F. Așezați 6-7 căptușeli într-o tigaie pentru cupcake. Într-un castron mare, combinați primele cinci ingrediente și amestecați bine. Într-un castron separat, combinați ingredientele rămase și amestecați până când maiaua este complet netedă. Se toarnă ingredientele umede în uscat și se amestecă până se amestecă uniform. Împărțiți-vă între căptușeli (aceste cupcakes cresc mult) și coaceți 22 de minute sau până când cupcakes au cupolat și o scobitoare iese curată. Scoateți din cuptor și lăsați să stea 15 minute înainte de a scoate din tigaie. La frigider pentru o prospețime optimă. (Rețeta pentru înghețarea sănătoasă a ciocolatei prezentată în fotografii este legată sub a doua imagine din această postare.)

Întrebarea zilei:

Ați avut vreun eșec recent în rețeta?

Deoarece slujba mea necesită mai multe experimente de rețete în fiecare zi, am eșecuri de rețete tot timpul! Unele recente ar include cupcakes de brânză cu ciocolată care au explodat în cuptor (nu tocmai o bucurie de curățat), fursecuri super quinoa și o încercare extrem de nefericită de a face o plăcintă Butterfinger. (Plăcinta Butterfinger sună foarte bine, nu-i așa?)

Ooh, sau amintește-ți tortul care a explodat în postarea mea de pe Fotografia alimentară a mers greșit?

Evaluează această rețetă

Publicat pe 24 februarie 2014

Faceți cunoștință cu Katie

Chocolate Covered Katie este unul dintre primele 25 de site-uri de produse alimentare din America, iar Katie a fost prezentată pe The Today Show, CNN, Fox, The Huffington Post și ABC’s 5 O’Clock News. Mâncarea ei preferată este ciocolata și crede în mâncarea desertului în fiecare zi.

Obțineți rețete gratuite

Nu ratați NOILE rețete sănătoase gratuite

Înscrieți-vă mai jos pentru a primi rețete sănătoase exclusive și întotdeauna gratuite chiar în căsuța de e-mail:

Popular chiar acum

Briose cu ciocolată cu conținut scăzut de grăsimi

Brownies de antrenament cu dovleac

Rețetă Crisp Apple

5 ingrediente Brownies

Interacțiunile cititorului

78 de comentarii

Nu sunt fără gluten, dar acestea arată minunat! Toată lumea ar putea beneficia de reducerea puțin a glutenului. Mulțumesc Katie!

Este întotdeauna plăcut să ai la îndemână o rețetă de bază pentru cupcake fără gluten și vegan!

Am avut o rețetă recentă „eșec” cu siguranță - deși am reușit să o salvez. Trebuia să fie un piure de conopidă, dar a ajuns ca o supă foarte groasă. Toată lumea a spus că este „cea mai bună supă de conopidă vreodată”. Deci, nu sunt sigur dacă acest lucru se califică ca un eșec! 🙂

Vă mulțumesc mult pentru această rețetă. Nu am nevoie să aduc un tort gf în acest weekend ... Cred că voi încerca acestea. Ești atât de dragă, Katie, îmi faci viața mai fericită. 😉

Mă întreb de ce nu folosiți o făină cu un conținut mult mai scăzut de carbohidrați ca făina de migdale pentru dezvoltarea rețetei. Nu numai că făina de migdale este semnificativ mai scăzută în carbohidrați și mai mare în proteine, dar aduce și o bună contribuție a potasiului.

O brioșă cu 15,7 carbohidrați este extrem de mare, având în vedere că este mult din cantitatea zilnică dedicată unei singure mușcături în gură! E prea scump pentru mine.

În primul rând, carbohidrații nu sunt răi pentru dvs. În al doilea rând, cum este o prăjitură întreagă o „singură mușcătură”? În al treilea rând, 15,7 grame reprezintă aproximativ 5% din cantitatea zilnică recomandată de carbohidrați, deci nu este chiar foarte mult.

În primul rând, mai mulți carbohidrați decât ai nevoie, în special carbohidrați de zahăr, inclusiv amidonuri într-o făină fără gluten, este cu siguranță rău pentru tine. Informațiile nutriționale pentru rețetă spun că o porție este de 53 de grame, ceea ce înseamnă mai puțin de 2 uncii de briose. Sună ca o brioșă foarte mică și totuși scrie 15,7 grame de carbohidrați pe porție, fără a include înghețul prezentat în imagini. Deci, spuneți-mi ce este în neregulă cu acele informații. Dacă o „servire” este de 2 brioșe, nu ar fi atât de rău. Dar informațiile despre conținutul nutrițional nu spun că sunt 2 brioșe, spune că dimensiunea de servire este de 53 de grame. Nu este mult și mă îndoiesc că sunt 2 brioșe. O singură 53 de grame de briose ar fi o singură mușcătură în cartea mea. Dar dacă cineva ar vrea să ciugulească, să se sfărâme și să aleagă un obiect de 53 de grame timp de o oră, presupun că ar putea fi făcut.

Dacă credeți că 15,7 grame de carbohidrați de amidon sunt bune și doar 15% din ceea ce ar trebui să mănânce, înseamnă că credeți că 90 de grame de carbohidrați pe zi sunt o dietă sănătoasă? Nu aș fi de acord puternic și profesional cu această evaluare.