Cum se combină alimentele - Elaine Brisebois Nutriționist
Astăzi vreau să vă vorbesc despre o practică adesea trecută cu vederea, care vă poate îmbunătăți dramatic digestia și chiar te ajută să pierzi excesul de greutate.
Combinarea alimentelor este unul dintre acele lucruri pe care le-am cunoscut întotdeauna, dar nu le-am pus în practică serioasă până acum aproximativ 4 sau 5 ani. Deși mănânc deja destul de sănătos de ceva vreme, integrarea alimentelor combinate în viața mea mi-a ridicat digestia la un nivel cu totul nou și m-a ajutat să scap excesul de greutate care mă lăsa să mă simt puțin mai greu decât îmi doream.
Pe scurt, combinarea alimentelor este un mod de a mânca care respectă biochimia naturală a corpului. Diferitele tipuri de alimente necesită diferite tipuri de enzime digestive pentru a le descompune, împreună cu medii de pH variate (adică acid/alcalin). De asemenea, au rate de digestie diferite. Consumul de alimente în combinații ușor de digerat asigură faptul că lucrurile se mișcă ușor până la capăt, fără a întâlni grămezi pe parcurs. Atunci când digestia este optimizată, substanțele nutritive sunt asimilate eficient, deșeurile ies din organism în timp util și energia este eliberată pentru alte funcții metabolice.
Câteva mese prost combinate aici și acolo nu vă vor face prea mult rău, dar consumul de combinații dificil de digerat zi de zi de-a lungul anilor își va afecta în cele din urmă, manifestându-se într-un simptom sau altul.
Pot să mărturisesc asta pentru că, chiar după un weekend de mese greșit, altfel sănătoase, încep să simt efectele atât asupra digestiei, cât și asupra nivelului de energie. Acesta este motivul pentru care mereu gravit în mod natural înapoi la combinarea alimentelor adecvate după ce am ieșit puțin din cale. Știu că, atunci când îmi amintesc de combinațiile mele alimentare, digestia mea se desfășoară mai ușor, burtica mea este mai plată și am mai multă energie.
Scopul nu este să fii un combinator de alimente perfect, ci mai degrabă să-ți optimizezi digestia, astfel încât să te poți simți cel mai bine.
Mai jos am enumerat principiile principale care combină alimentele. Rețineți că există întotdeauna excepții de la reguli și, în funcție de locul în care vă uitați, veți vedea că există multe alimente diferite care combină diagrame plutitoare care pot diferi ușor în ceea ce privește plasarea anumitor alimente.
Când lucrez cu al meu clienți privați Îi învăț întotdeauna cum să aplice în mod specific alimentele, combinând principiile propriilor lor obiective de viață și sănătate. Le arăt ce principii vor fi cele mai utile pentru a-i apropia de obiectivele lor, în timp ce le arăt, de asemenea, unde pot îndoi un pic regulile, în timp ce continuă să progreseze!
Principiile de combinare a alimentelor
1. Fructe se consumă cel mai bine singur pe stomacul gol și cu aproximativ 15-30 minute înainte de alte alimente, în funcție de tipul de fructe și cantitatea consumată. Excepții: verdeața cu frunze crude, cum ar fi spanacul și salata verde, se pot combina cu fructe.
2. Amidonuri (cerealele și legumele cu amidon, cum ar fi cartofii dulci și dovleceii de iarnă) se combină cu toate legumele crude și fierte. Excepții: avocado se combină bine cu amidon.
3. Proteine animale (carne, pește, ouă, brânză) se combină bine cu toate legumele crude și legumele fierte non/cu amidon scăzut și alte proteine animale.