Cum să scoateți produsele coapte din tigăi
Lara Hata/Photodisc/Getty Images
Nimeni nu dorește să treacă peste toate necazurile pentru a face pâine de casă, prăjituri sau prăjituri și apoi să le lase să se lipească de tigaie. Există câteva trucuri ușoare pentru extragerea produselor de patiserie perfecte, dar începeți întotdeauna citind cu atenție rețeta.
Urmați Rețeta
Instrucțiunile rețetei vă vor spune dacă ar trebui să scoateți produsele coapte din tigăile sau foile de copt. Cookie-urile sunt întotdeauna eliminate de pe foaie, uneori după o scurtă perioadă de odihnă, astfel încât structura internă să devină mai fermă. Prăjiturile, prăjiturile pentru bar, prăjiturile și pâinile rapide coapte în tigăi de 9x13 inci și tigaie de foi sunt lăsate de obicei în tigaie să se răcească. Acestea sunt mai ușor de depozitat în acest fel, iar laturile panului le susțin, astfel încât să își păstreze textura și structura pe măsură ce se răcesc.
Pâinea rapidă și prăjiturile coapte într-o pâine sau tigaie rotundă sunt de obicei scoase din tigaie după un scurt interval de răcire, de obicei 5 până la 10 minute. Asigurați-vă că lăsați pâinea sau tortul să se răcească așa cum reține rețeta sau se va destrăma când o scoateți din tigaie.
Ungeți-vă tigăile
Pentru a obține cele mai bune rezultate antiaderente, folosiți spray scurt sau solid de gătit pentru a unge vasele și foile pentru biscuiți. Untul și margarina conțin sare, apă și impurități care uneori pot provoca lipirea. Unele rețete necesită unturi pentru unt și, dacă este o rețetă bine scrisă, untul ar trebui să funcționeze foarte bine.
Indiferent dacă folosiți scurtarea sau untul, scoateți câteva cu mâna sau luați o bucată între degete. Ungeți vasele astfel încât să fie strălucitoare în interior și complet acoperite. Nu ar trebui să rămână pete plictisitoare, lipsite de grăsime și nu ar trebui să fie vizibile grămezi mari de grăsime. Puteți folosi un prosop de hârtie sau o perie de patiserie dacă preferați să nu vă folosiți degetele.
Când folosiți spray de gătit, agitați bine cutia înainte de a o folosi. Pulverizați peste chiuvetă pentru a evita o podea grasă, ținând cutia la un picior sau doi distanță de tigaie. Aplicați un strat uniform și nu ungeți excesiv. În tigaie nu ar trebui să existe ulei în picioare.
Unsoare și făină
Dacă o rețetă necesită o „tavă unsă și făinată”, mai întâi ungeți și apoi presărați câteva linguri de făină în tigaie. Agitați și înclinați tigaia până când făina se lipeste de grăsime și întreaga suprafață interioară a tigaiei este acoperită cu un strat ușor și uniform de făină. Îndepărtați excesul de făină răsucind tigaia și atingând-o în chiuvetă sau gunoi.
Spray-urile antiaderente care conțin făină sunt o modalitate foarte eficientă de a unge și a înfăina tigaile, astfel încât să nu se lipească nimic. Asigurați-vă că agitați cutia și pulverizați ușor și uniform.