Cum s-a schimbat viața mea după ce am fost Paleo Mănânc asta nu atât
Lucrul amuzant de a fi paleo este că, pentru cea mai lungă perioadă de timp, am crezut că dieta paleo sună, ei bine, cam prost. Cereale de șanț? Dar oamenii le mănâncă de eoni. Ce este în neregulă cu fasolea sau lactatele? Acestea sunt alimente sănătoase, spirit.
Am fost întotdeauna un mâncător sănătos în sens convențional - mi-am mâncat legumele (am fost chiar vegetarian de câțiva ani), am limitat și uneori am tăiat carne roșie, grăsimi limitate, am optat pentru pâine integrală și paste etc. Dar am avut întotdeauna o digestie îngrozitoare. Când eram copil și adult tânăr, am ajuns la urgență de câteva ori cu dureri acute de stomac, iar zi de zi sufeream de balonare și ... să spunem doar alte probleme digestive. La 23 de ani am avut ulcer peptic.
Și totuși, nu m-am pus niciodată la îndoială cum obiceiurile mele alimentare ar putea afecta digestia mea. Faceam totul bine - mâncam „bine”, făceam multă mișcare, toate astea. Faptul că am avut un „stomac rău” - mai mult de un gastro-doctor a spus asta - a fost doar norocul extragerii.
Cum mi-am descoperit femeia peșteră interioară
Apoi, în 2014, s-au întâmplat trei lucruri în același timp care au schimbat totul. Unul citea Burta de grâu de Dr. William Davis, de unde am învățat boabele pe care le avem acum nu sunt la fel cu ceea ce au mâncat strămoșii noștri; altul l-a intervievat pe Dave Asprey despre dieta Bulletproof, citind cartea sa (The Bulletproof Diet) și încercând cafeaua; și, în sfârșit, făcând o „curățare a alimentelor întregi”, cunoscută și sub numele de o dietă de eliminare, cu Aynsley Kirshenbaum, nutriționist cu sediul în cartierul meu din Brooklyn. În timpul curățării de 12 zile, am renunțat la grâu, porumb, soia, arahide, lactate, zahăr și alți câțiva iritanți obișnuiți. Nu mă așteptam la mult, deoarece eram deja un consumator relativ sănătos - dar wow, am fost șocat.
Am fost întotdeauna destul de energic (un mod drăguț de a spune „supărător agitat”), dar energia mea a crescut absolut. M-am simțit atât de alert mental și de puternic din punct de vedere fizic. Nu mai eram supraponderal, dar m-am aplecat. Cel mai bine, problemele digestive pe care le-am suferit pentru întreaga mea viață au dispărut. Da, plecat. Se pare că, la urma urmei, nu am un „stomac rău” - tocmai am hrănit totul greșit.
A fost nevoie să mă întorc pentru unele dintre alimentele iritante pentru o scurtă perioadă de timp pentru a-mi da seama exact ce mă rănea. Dar, odată ce imaginea a devenit mai clară, am început să încerc alte lucruri - renunțarea la toate leguminoasele în loc de doar soia și arahide, transmiterea tuturor boabelor în loc de grâu și porumb etc. Unde am aterizat a fost în esență dieta paleo.
Da, mănânc mai mult decât bacon
Acum, când spun „paleo”, unii oameni presupun că asta înseamnă că mănânc slănină toată ziua, ceea ce nu este adevărat. Aceasta este o concepție greșită despre paleo - că este tot carne, tot timpul. Dieta mea efectivă nu este paleo strictă și încorporează mai multe principii antiglonț. Într-o zi obișnuită, încep cu cafeaua Bulletproof, care este cafea organică amestecată cu unt alimentat cu iarbă și ulei MCT. În afară de asta și bând multă apă, postesc până în jurul orei 11 a.m. În restul timpului, mănânc o tonă de legume, o mulțime de grăsimi sănătoase și porții foarte moderate de proteine de înaltă calitate, cum ar fi carne de vită 100% hrănită cu iarbă, pește și crustacee capturate sălbatice, ouă de la găinile păscute, da, slănină și porc de la porci crescuți uman. Nu mănânc prea mult păsări de curte, mai ales pentru că nu este preferatul meu și nu este la fel de dens ca nutrienți ca alte proteine animale. Îmi plac porții mici de fructe, o mulțime de nuci, semințe și unturi de nuci/semințe. În prezent sunt obsedat de nucile Pili - cea mai bogată în grăsimi și cea mai scăzută nucă de carbohidrați din lume, care este cu adevărat atât de delicioasă - și de alimentele fermentate precum kimchi În plus, mănânc o bucată de ciocolată neagră în fiecare zi.