Cum să prepari o cafea Iced Turbo acasă - Știri - Austin American-Statesman - Austin, TX
În v. Stubb. Stubb's, compania de băcănie iese pe primul loc
Într-o lume în care restaurantele și cultura bucătarilor par să conducă industria alimentară, cum a reușit o companie de condimente să învingă un restaurant cu etaje și un loc de muzică live? Așa s-a întâmplat săptămâna trecută când Stubb's, care desfășoară una dintre cele mai populare etape din centrul orașului Austin, a pierdut dreptul de a folosi numele unei companii care produce produse din magazinele alimentare.
Cum s-a întâmplat asta? Ei bine, sosul pentru grătar al lui Stubb este vândut în aproape toate magazinele alimentare din țară, la fel și condimentele, marinatele și sosurile McCormick. Când McCormick și Co. a cumpărat Stubb's pentru 100 de milioane de dolari în urmă cu doi ani, alimentele din Maryland și-au extins prezența într-o secțiune profitabilă a supermarketului. De asemenea, a intrat într-o luptă comercială cu restaurantul Stubb, care s-a încheiat săptămâna trecută, cu compania de condimente și sos.
După ce compania de restaurante Stubb a deschis noi locații în afara venerabilului său spațiu din centru, One World, deținută de McCormick, a dat în judecată, spunând că extinderea reprezintă o încălcare a unui acord oral între cele două părți. Gary Dinges a raportat joi că firma de bunuri pentru consumatori (sau CPG) și compania de restaurante au ajuns la un acord: scena și restaurantul iconic ar renunța la numele lui Stubb.
Nu știm încă cum vor numi proprietarii restaurantelor noua lor afacere, dar One World, care angajează doi dintre C.B. Nepoții lui Stubblefield vor păstra sediul central în Austin. One World a anunțat, de asemenea, că are în vedere deschiderea propriei linii de restaurante Stubb. Un gigant alimentar care intră în afacerea restaurantelor? Aceasta este o întorsătură către această industrie alimentară, care se împletește mereu, pe care nu o văzusem venind.
Cafeaua cu gheață primește un plus în plus de la espresso, sirop de alune
Aproape întotdeauna este sezonul cafelei înghețate în Austin, dar vara, linia crește mult la Jo's Coffee pe South Congress și Second Street pentru o băutură pe care o numesc Iced Turbo.
Băutura cu lapte de cafea are un impuls puternic de cofeină, care este dantelată cu alune și ciocolată și îndulcită cu lapte condensat. Kevin Pang de la AV Club a avut-o acum câțiva ani și, după ce memoria de aromă nu i-a părăsit creierul, a decis să încerce să o recreeze acasă pe baza unei postări pe blog de la un client din 2010.
După șapte încercări, a fost mulțumit de rezultat, un amestec atât de espresso, cât și de cafea preparată la rece, cu un strop de sirop de alune, lapte de ciocolată și lapte condensat. El a creat această rețetă copiat, care include instrucțiuni pentru combinarea amestecului într-un agitator de cocktail pentru spumă de vârf.