Cum să optimizați calitatea alimentelor pentru comenzile în afara localului

Abonați-vă pentru a fi la curent cu ultimele noutăți și tendințe în domeniul restaurantelor!

Livrarea a devenit o strategie esențială de marketing și vânzări pentru orice restaurant de astăzi. Consumatorii din toate categoriile demografice se îndreaptă spre mâncare, ca un mod convenabil de a se bucura de mese de înaltă calitate acasă. De fapt, un raport recent a prezis că piața de livrare a produselor alimentare online va crește cu aproape 10% anual, ajungând la o evaluare de 230 miliarde de dolari până în 2027.

Cu livrarea aici pentru a rămâne, proprietarii de restaurante se întreabă cum să asigure aceeași calitate a alimentelor în comenzile în afara localului ca în sala de mese.

Urmați împreună cu ghidul nostru despre cum să vă construiți strategia în afara premiselor, Optimizarea pentru livrare și ridicare .

Iată câțiva pași pe care îi puteți face pentru a vă optimiza meniul și operațiunile pentru a lua și livra calitatea alimentelor.

Modul în care restaurantul dvs. poate menține calitatea alimentelor

Optimizați meniul pentru profitabilitate
Concentrați-vă pe mâncarea care călătorește bine
Includeți fotografii și descrieri atrăgătoare
Investiți în ambalajul potrivit
Încurajați vânzările și suplimentele

Optimizați meniul pentru profitabilitate

Nu trebuie să includeți toate elementele din meniu în meniul de livrare - de fapt, probabil că nu ar trebui. Concentrați-vă pe articole cu marjă mai mare, best-seller-uri și feluri de mâncare care pot fi preparate în avans pentru a asigura o operațiune eficientă și profitabilă în afara sediului.

Oferiți mâncare care călătorește bine

Ultimul lucru pe care îl doriți este ca clienții flămânzi să vă deschidă o mizerie umedă. Asigurați-vă că includeți numai mâncarea care călătorește bine în meniul de livrare. Dacă nu sunteți sigur dacă un fel de mâncare își va păstra calitatea alimentelor, cel mai bun lucru de făcut este să îl testați. Pregătiți articolul, înfășurați-l în folie, lăsați-l să stea 30 de minute, apoi gustați-l pentru a vă face o idee despre ceea ce vor experimenta clienții.

Includeți fotografii și descrieri atrăgătoare

Încărcați fotografii care induc apetitul, care oferă o reprezentare realistă a fiecărui element delicios de meniu. Oferiți felurilor de mâncare reflectorul pe care îl merită cu iluminare naturală, garnituri și experimentări cu unghiuri diferite. DoorDash oferă noilor parteneri o ședință foto gratuită cu un fotograf profesionist.

Citit Gătit un meniu de gust pentru a afla mai multe despre ingineria meniului pentru livrare și preluare.

Investiți în ambalajul potrivit

Operațiunile de succes în afara premiselor necesită o aprovizionare constantă de ambalaje prietenoase transportului. Alegeți containere care să împiedice vărsarea sau destrămarea articolelor. În plus, luați măsuri pentru a asigura calitatea alimentelor, cum ar fi plasarea articolelor calde și reci în pungi separate și străpungerea recipientelor de alimente calde cu o gaură mică. În cele din urmă, împachetați sosurile, bulionul și sosurile separat, astfel încât mâncarea să nu devină umedă în tranzit.