Cum să mănânci americanii sănătoși încă mănâncă prea mulți carbohidrați, grăsimi saturate, se arată în raport

Mâncăm mai multe cereale integrale și mai puțin zahăr, dar 42% din caloriile noastre zilnice provin încă din carbohidrați de calitate scăzută, conform unui nou raport de dietă.

Americanii mănâncă mai puțin zahăr și mai multe cereale integrale, dar încă adoră cartofii prăjiți, băuturile dulci și carnea roșie, dovedind că rămân „provocări dietetice importante”, a constatat un raport național de dietă.

Pe baza datelor din 43.996 S.U.A. adulții care au raportat ceea ce au mâncat în ultimele 24 de ore pentru Studiul Național de Examinare a Sănătății și Nutriției, tiparele de alimentație ale națiunii au arătat că oamenii și-au îmbunătățit calitatea dietei în unele zone din 1999 până în 2016, potrivit anchetei publicate marți în JAMA.

Cu toate acestea, 42% din caloriile zilnice provin încă din carbohidrați de calitate scăzută - inclusiv cereale rafinate, cum ar fi pâinea albă, plus suc de fructe și cartofi - și aportul de grăsimi saturate a rămas peste 10% din energia zilnică recomandată, au menționat autorii.

„Consumul excesiv continuu de grăsimi saturate, zahăr, sare și cereale rafinate este de mare îngrijorare”, au scris doi experți în medicină preventivă într-un editorial însoțitor al raportului.

„Gustările, deserturile, pizza, sandvișurile de tip fast-food și băuturile îndulcite cu zahăr contribuie în prezent la aportul energetic al populației și conferă contribuții dubioase la calitatea dietei”, a scris Linda Van Horn, șefa nutriției la Departamentul de Medicină Preventivă din Northwestern Facultatea de Medicină a Universității Feinberg; și Marilyn C. Cornelis, profesor asistent în același departament.

Ancheta, realizată de cercetătorii de la Universitatea Tufts și Universitatea Harvard, a constatat următoarele tendințe de-a lungul a 17 ani, când s-a ajuns la cei trei macronutrienți de care are nevoie corpul uman în cantități mari: carbohidrați, proteine și grăsimi.