Cum să gătești un dovleac prăjit și un piure de dovleac Almanahul vechiului fermier

Iată cum să curățați și să gătiți dovleceii în două moduri diferite. În plus, dacă îți gătești propriul dovleac, este doar un pas în plus să faci un piure de dovleac de casă! Bucurați-vă de aroma de toamnă și de bunătatea sănătoasă a dovleacului proaspăt!

Alegerea dovleacului potrivit

Înainte de a ajunge la gătit, este important să alegeți dovleacul potrivit pentru serviciu.

Cel mai popular dovleac de gătit este „Dovleac de zahăr” sau „dovleac plăcintă” pe care îl veți vedea în magazinul alimentar în toamnă. Sunt mai rotunzi și mai mici decât dovlecii obișnuiți. Carnea este mai dulce și mai puțin strânsă decât un dovleac decorativ sculptat.
Un alt dovleac excelent pentru gătit este japonezul Dovleac Kabocha, care are o culoare portocalie strălucitoare. Este mai dulce și mai aromat decât dovleacul de zahăr și are o textură pufoasă.

Rețineți că toți dovlecii sunt comestibili! Dovlecii Jack-O’-lantern tind să fie mai strânși, mai puțin dulci și au un conținut de umiditate mai mare decât dovleacul mai mic de zahăr (plăcintă), dar pot fi gătite și mâncate în continuare.

Depozitarea dovlecilor

Pentru a stoca dovleci pe care nu îi veți găti imediat, păstrați-i la rece, dar nu la fel de reci ca culturile de rădăcini. Dacă aveți un dormitor răcoros, ascunderea lor sub pat funcționează bine (pur și simplu nu uitați de ele). De asemenea, va funcționa o încăpere, un garaj sau un subsol răcoros. Se păstrează cel mai bine la o temperatură de aproximativ 50 ° până la 65 ° F (10 ° până la 18 ° C).

Cum să gătești un dovleac

Coacerea dovleacului

Coacerea unui dovleac este la fel de simplă ca și curățarea acestuia, tăierea lui în bucăți și introducerea în cuptor.

Încălziți cuptorul la 325ºF.
Frecați exteriorul dovleacului cu o perie de legume pentru a îndepărta orice murdărie vizibilă.
Tăiați tulpina, apoi tăiați dovleacul în jumătate (de sus în jos). Folosiți o lingură pentru a răzui orice fibre și semințe din fiecare jumătate. O lingură de grapefruit zimțată sau o lingură de înghețată funcționează excelent pentru acest lucru. Curățați și păstrați semințele pentru prăjire, dacă doriți.
Tăiați jumătățile de dovleac în bucăți mai mici, apoi așezați bucățile cu pielea în sus într-un vas de copt superficial cu un capac.
Adăugați apă pentru a acoperi doar fundul vasului și acoperiți bine.
Coaceți în cuptor timp de aproximativ 1 oră sau până când dovleacul se înmoaie. Timpul ar putea fi mai mult sau mai puțin în funcție de dimensiunea pieselor dvs., așa că țineți cont de ele. Dacă aveți dubii, gătiți mai mult; nu vei răni dovleacul.
Lăsați-l să se răcească timp de 10 minute, apoi tăiați coaja sau scoateți carnea.